时下，正值春菜大量上市的时节，在曲靖市会泽县的深山峡谷间，一种独特的“春菜”——仙人掌正以其鲜嫩肥厚的茎片热销市场。昔日只用于防风固沙的植物，如今已成为当地村民致富的“金疙瘩”。

走进会泽县以礼街道温泉村，放眼望去，山坡上并非沃土良田，而是漫山遍野的沙石。在这片干热贫瘠、草都难长旺的土地上，一株株排列整齐的仙人掌却顽强生长，绿意盎然。

“掐的就是顶上这两三片嫩茎，太老了口感不好。”清晨的阳光刚刚越过山巅，会泽刺宝（仙人掌）农业专业合作社的仙人掌基地里已开始忙碌起来。合作社负责人李泽带领工人小心翼翼地用手将仙人掌顶端肥厚翠绿的嫩茎取下。

“这些鲜嫩的仙人掌片，经过仔细去刺处理后，将作为‘山珍’发往昆明或周边城市的农贸市场和餐馆，市场供不应求。”李泽介绍道。

在会泽本地饮食文化中，仙人掌入菜并非新鲜事，但以往多由山里人自采自食。近年来，随着人们对原生态、健康食材的追求，仙人掌开始走出深山。

仙人掌不仅富含纤维素、维生素，还具有清热解毒、消肿散结的功效，非常适合在干燥的春季食用。在基地，记者体验了仙人掌嫩片蘸辣椒面的吃法，像吃水果一样，清脆、爽滑，还带有特殊的清香。

仙人掌全身是宝。老片可以煮鸡、榨汁、制作面条米线；嫩片做凉拌菜，色泽翠绿，口感清爽，带着一丝独特的清香；凋谢的花朵可以油炸食用，也可以泡水饮用。

“以前大家都不知道这些东西能吃，现在城里人就认这个‘野’味。”李泽介绍，下一步打算在基地建一条生产线，研发仙人掌系列产品，不断延长产业链条。

温泉村种植仙人掌的历史已有十余年。早在2014年，村民就开始摸索在石头缝里种植仙人掌。2020年，李泽租下当地的30亩土地种植仙人掌，亲友们都担心销路，极力劝阻。

花开花谢果满枝。正是依靠这种“不怯环境、无惧风雨”的韧劲，李泽硬是在温泉村的石旮旯里开垦出了富民产业新路。

如今，随着“春菜”的热销，温泉村的仙人掌产业也迎来了新一轮的销售旺季，这份来自深山的“春滋味”将走向更广阔的市场，这份带刺的甜蜜事业将不断延续。