江苏南京墙体广告　　常吃凉皮的你是不是觉得色泽显着、口感筋道的才是好凉皮呢？本来，这些凉皮有也许被增加了明矾。可近期，南京晨报84701110热线接到反映，说是在南京有两家批发商场里边，在出售来自安徽某厂的粉皮，这些粉皮内就被不合法增加了很多明矾。那么情况是不是事实呢？记者对此展开了查询。

　　知情人质疑廉价凉粉含明矾

　　依据头绪，记者在南京江宁众彩农副商品批发商场查询发现，这儿批发豆制品的商户中，有多家在出售一种来自安徽某厂的凉粉皮，无论是标签仍是商户的描绘都显现，这些粉皮没有增加明矾。

　　南京众彩农副商品批发商场商户称，他们送货的时候，这个里边没有加明矾之类的东西。说着，商户们还拿出检查陈述表明，这些凉粉皮归于合格商品。但在这些检查陈述中，记者并没有看到明矾的检查数据。而在江宁区天印山农贸批发商场，商户们同样在出售这种粉皮，而且表明，包括众彩农副商品批发商场在内，江宁区多家农贸商场的粉皮都是安徽某厂供货，天天总的供货量最少上万斤。“咱们这些凉皮都是安徽那家进的货，商场里边都是他送的。”南京市江宁区天印山农贸批发商场商户说。

　　商户们表明，这家公司出产的凉粉皮批发价只需1.2元到1.6元一斤，零售价能够卖到2元一斤，赢利可观，而且即便在夏天，也能寄存五天。但知情人表明，凉粉皮是由马铃薯淀粉制成，真实不增加明矾的凉粉皮本钱在1.5元一斤摆布，再加上从安徽到南京的100多公里旅程，1.2元到1.6元一斤的批发价肯定会亏本，而且不增加明矾的凉粉皮保质期只要两天摆布，南京市面上来自安徽某厂的凉粉皮中，肯定增加了既能防腐又能增加剧量的明矾。

　　记者送检凉粉查出富含明矾

　　随后，记者购买了两家农贸批发商场6月10日出售的安徽某厂的凉粉皮，而且送检，成果显现，其铝含量为163毫克每公斤，存在硫酸铝铵成分(明矾)。依据我国食物增加剂运用规范，明矾制止增加进凉粉皮这么的淀粉制品中。随后，记者前往安徽，找到了坐落其城郊接合部的该厂。

　　该厂工人介绍说：“咱们出产的凉皮里边放的小麦、玉米粉，还有马铃薯粉。”工大家表明，出产的凉粉皮根本都销往南京区域，“南京那儿零售价是2元，这边批发价我不好说。”

　　公司负责人供认，他们出产的凉粉皮中的确增加了食物增加剂，但具体称号不方便透露，“这个里边加了玉米粉和小麦淀粉，不瞒你讲，这个里边也放必定重量的防腐剂。”

　　在多天的查询造访中记者发现，由于价格低廉、销量好，这家公司从天天上午就开端出产，一直到晚上，清晨再将商品送到南京区域的农贸批发商场。6月23日上午11点多，记者找到了该地商场监督管理局，恳求法律部分对这家公司的商品进行查询，但法律部分却表明：“作为正常的投诉，咱们能够现场去核实，你们也能够打12331去投诉，咱们再到现场去看，假如打举报电话，咱们什么时候会去查，这个要看组织，假如你要采访拍摄的话，需求通过宣扬部分。”

　　记者只得联络当地宣扬管理部分，获得赞同后，下午两点多，当记者和法律人员来到这家公司时，却发现大门紧闭，尽管出产线上的半制品还在，公司内却找不到凉皮制品。此刻，该厂负责人依然供认，公司的商品中增加了防腐剂等增加剂。他说，“这个气候一过我就不放了，否则我今日商品做出来，明日就坏掉了，我怎样出产，不能把本钱倒掉，这些食物增加剂是答应范围内的，对人体也是无害的，乃至查验陈述也是合格的。”

　　即便是半制品，这几袋粉皮也是公司出产线上下来的，而且出产线的两个大桶内，还寄存着很多出产粉皮的混合质料，但当记者恳求法律部分对公司的商品进行抽样检查，看是不是不合法增加明矾时，法律人员却予以回绝说：“不是制品，检查出来作用不太好，咱们必须在制品库抽检，不在制品库抽检的东西都是无效的。”

　　南京法律部分查询疑问粉皮

　　而一起，南京市江宁区商场监督部分对有关商场的凉粉皮进行抽样检查，成果显现，该厂6月17日在南京商场出售的凉粉皮中，富含明矾成分，铝含量分别为161毫克、145毫克每公斤。7月20日，法律部分将检查成果送到达有关商户。

　　“前次抽检的凉皮，检查陈述出来了，不合格，请签字。”江宁区商场监督管理局表明，假如商户对检查陈述无疑议，他们将发动对这些商户的查询处理，并将处理情况通报给安徽省有关法律部分，再由安徽省法律部分对该厂进行查询处理。记者卢斌摄影报导

　　明矾损害有多大？常食会老年痴呆

　　小贴士

　　据南京一家正规出产凉粉皮的出产公司工作人员介绍，正常的凉粉皮出产过程先是把浆按份额调好，然后将浆倒入灌装机装好，放入蒸箱蒸熟今后再进行冷却，冷却后就能够收拾装包了。该工作人员坦言，“不合法出产凉粉皮的出产公司的流程和咱们一样，但仅有的区别是不合法出产商会在马铃薯粉内增加很多的明矾。”该工作人员表明，假如不加明矾，一斤粉只能出5斤凉皮，假如参加明矾就会出产出8—9斤凉皮。

　　该工作人员表明，消费者能够从两个方面进行辨别明矾凉粉皮，首先明矾凉粉皮格外爽滑，有耐性，另外，凉粉皮参加很多明矾后呈绿色而且色泽加剧。老年病科医师介绍说，明矾中富含铝，铝对人体神经系统有害，不扫除诱发老年痴呆的也许性，常食会老年痴呆。