江苏宿迁墙体广告 宿迁市宿城区埠子镇有关龙潭的传说，现已世人熟知。可是随同这个传说的另一个故事，知道的人就百里挑一了。它即是埠子厚饼的故事。
　　隋朝就有“赵氏厚饼”
　　本地有这样的前史传说。反隋英豪单雄信，带着200名轻骑兵经过埠子，副将向单将军请示：咱们一路行军，现已人困马乏，我看这儿有山有水，地址 不错，是不是驻守歇息一日，一起弥补粮草等军需物资。单雄信策马到西高山上调查地势后，传令三军在西高山下安营扎寨。单雄信下马后，发现身边没有拴马的东 西，顺手将槊（古代的一种武器）插在地上，当作拴马杆。这即是单雄信“走马拔槊现龙潭”的传说。
　　单雄信席地歇息，指令军需官收购急需物品，特别强调多采购能够随时食用的熟面食。军需官领命来到埠子街上，一阵香味把军需官的目光吸引向一间门 面不大的店肆。店前的店旗上写着“赵氏厚饼”字样。军需官走进店肆，阐明来意，品味后，遂决议采购，并问一日内可否做齐三日之需。店肆少东家兼店员，聪明 机灵，告知，单一种类很难做到，如果联合别的种类，应当不难。“我做这厚饼，可保够一日食用的。”军需官思考后，下了定金并请少东家联络，约好来日一起到 店肆取货。少东家不敢慢待，向家人交代后，火速联系集镇上做朝牌饼、煎饼的店肆，抓住出产。
　　单雄信赋诗赞埠子厚饼
　　第二日一起，军需官上门取货，按人均一日1.5斤核算，开秤称重付款，收得3类面食共1000斤。赵氏少东家说，为谢谢义师，这多出来的近百斤 面食免费送给义师，请问各位老板行不行？“有何不行，你赵家一家就多了50余斤，咱们这几家仅仅小头。”一位做朝牌饼的人应和道。军需官答谢后对赵氏说： 少东家，咱们单将军想请你去面谈。
　　西高山下，一阵寒暄往后，单雄信直言快语：昨日，品味了军需官带回的厚饼，里嫩外酥，香甜可口，真是人世罕见的美味啊。不知你可否情愿跟从我去 打江山。少东家婉拒。单雄信说，凡事不行强求，我这儿赋诗一首，留作纪念：“铜锣声脆面庞姣，里嫩外酥世难淘。埠子湖波滋万物，东君伴我逐浪潮。”此刻军 士们现已收拾就绪，先行动身，单雄信这才拔槊上马，向部队追去。拔槊的本地留下洼塘，后人称之为龙潭，传说单雄信走后，死后喷出了清泉，他自个并不知晓。
　　埠子厚饼面对失传困境
　　埠子镇的75岁赵丙臣白叟说，他这辈子一直在制造埠子厚饼，他坚持不懈地要让“赵氏厚饼”传承下去。
　　白叟说，传承上千年的埠子厚饼，只有亲口品味，才干领会它的妙处。它的特征是：大而不厚，饼的直径一尺摆布，厚度一寸摆布。定制的可减可加；外 酥里嫩，双面微焦黄，吃起来声音响脆；内瓤有气泡，通透暄白，给人以嫩滑香软之感。又因该饼是柴草烙制而熟，还有一丝草木的香气。做工考究，手艺发酵，纯 碱中和，经过揉面、醒面、圆底锅加热、成型、下锅、旋转，终究制成；冷热皆宜，热食直爽，冷食饼屑如冰糖粒，越嚼越甜，亦可煎可汤煮。曩昔只有有钱人才干 有此口福。
　　据介绍，上个世纪埠子镇约有10余家做此厚饼生意，如今只剩下街南赵家一家在做了。从外地回家省亲的白叟，回去时大多会带一块给家人品味，市区还有开车曩昔采购的。本地有人在担忧，埠子厚饼也将面对着失传的困境。