四川泸州墙体广告  中秋降临，传统纯手艺月饼，流淌于口中的共同味道，往往能勾起大家浓浓的思乡之情。“制造虽繁，必不敢省人工！”昨天，在叙永县某食物加工厂，正在制造传 统椒盐双酥月饼的糕点师傅魏意新，严厉遵循本地现已撒播百年的纯手艺月饼制造技艺，出产具有本地特征的传统月饼。与从前不一样，跟着泸州市纪委出台专门针对 “双节”的“八个禁止”纪律，这种传统月饼在市场上比包装精巧的各种花哨的月饼更受欢迎。
　　加班加点制造 单日月饼出货量超万个
　　“这段时刻月饼市场行情十分火爆，首要得益于咱们本地的椒盐双酥月饼又从头遭到老百姓的喜爱和热捧。”泸州市叙永县的糕点师傅魏意新通知记者，与从前的大家寻求奢华绮丽不一样，现在老百姓在中秋佳节品味月饼又回归到食物自身质量，以及所包含的传统涵义。
　　本地的椒盐双酥月饼不仅在质量上讲究，严厉选用新鲜食材制造，还在报价上愈加亲民实惠。现在，这种月饼的销售报价为每盒几十元，各个花费群体都乐意采购。中秋节前，订单已纷至沓来，单日月饼出货量就达上万个，糕点师傅们正在轮番上阵，加班加点进行制造。
　　“有别于广式月饼，咱们川南区域的椒盐双酥月饼，首要是以咸香酥麻的口味为主，没有奢华绮丽的表面，单手执饼即可把握品味。”魏意新还记得，他小的时分，爸爸会亲手做月饼给他吃。
　　融入本地文明 制造时须吸收秋日阳光
　　“椒盐双酥月饼承载着咱们数辈月饼手艺演员的回忆，现在从头在中秋佳节的市场上走俏，充沛说明了传统月饼具有经久不衰的生命力。”魏意新说，椒盐双酥月饼的制造方法脱胎于苏式月饼，学习了西南区域少数民族同胞的食用口味。
　　在历经百年的传达演化过程中，苏式月饼原有的甜美口味逐步与本地的咸麻口味相结合，制造技术中也逐步加入了叙永本地少数民族同胞在中秋祭祀时的所特有环 节，即“晒月”。川南少数民族同胞以为在中秋的祭祀祖先的食物，应该在充沛吸收秋日的阳光，才干到达阴阳谐和的作用，一起也带来下一年丰收的期望，这也与中 原文明中的期盼团员圆满的涵义相符合。（李欣 蒲永吉 华西城市读本记者 曾业）