湖北墙体广告　　武汉以过早丰富闻名，三镇街头各种风味派系的早点竞赛也是如火如荼。湖南米粉一度抢滩，传统热干面终究守住商场，如今又有各式牛肉粉席卷而来。
　　记者发现，近来一年来，牛肉粉店在江城街头敏捷扩大，本乡牛肉粉和外来口味一向暗战不断，市民过早的开支也一路上扬。
　　门口的牛肉粉店不断增加
　　家住汉口台北路天门墩的市民张琪一向在家门口过早，前阵子她发现邻近连续开了两家新的牛肉粉店，她留了个心数一数，家门口一段100多米的路上，居然并排开了7家牛肉粉店：“平常没留意，如今扎堆开这么多，看来牛肉粉如今真的很火。”
　　记者实地看望发现，这条路确实是牛肉粉店扎堆，虎子、牛六、王记、新农、明静、襄阳、程记等数家店相隔并不远，有的连锁品牌还连开三家。
　　实际上，许多市民都有这种感触，家门口新开的牛肉粉店不断增加了，通常新建的小区邻近都有一两 家。“有的店即是换个招牌，卖的仍是老三样，难道是叫牛肉粉更时尚？”家住武昌梅苑路的吴女士通知记者，家门口一家卖热干面的店，前几个月把招牌改成了李 记牛肉粉，不过热干面油条豆浆照卖不误。
　　连锁品牌敏捷扩大抢商场
　　实际上，武汉传统过早品种里就有牛肉粉，一些老店在吃货们心中念念不忘。仅仅牛肉粉一向被热干 面、湖南米粉盖住风头，如今潮流轮转，终于轮到牛肉粉风行三镇。“曾经武汉人喜欢吃的是牛杂粉，报价比热干面贵最少一倍。”汉口台北路一家牛肉粉店老板介 绍，有家老牌牛杂粉，许多市民慕名特地过江来品味。像这种开了一二十年的老店，靠的是口碑运营，也不怎么扩大或开分店，装饰风格也是典型的武汉街头小吃， 滋味虽好但环境通常。
　　如今，和这些本乡老店抢商场的大都是一些连锁品牌，散布网点多，经过连锁加盟的方法敏捷扩大。 装饰和效劳都是标准化的现代快餐店形式，桌椅板凳、店招牌、碗都是连锁一致的。这种店通常都是配送的食材、配料，不少都跟外卖送餐网站协作，靠数量规模优 势敏捷占领商场，掀起了一股牛肉粉热潮。
　　市民过早消费水平在进步
　　“曾经吃个热干面三四块钱就行，如今一碗牛肉粉14元，过早越来越贵了。”市民刘女士表明。而 在一些餐饮店老板看来，武汉人对过早的请求从滋味提升到环境，消费水平也在进步。“一碗牛肉粉从6元涨到8元、10元，如今涨到12—14元，生意还很红 火，说明商场需求是有的。”汉口台北路一家牛肉粉店老板介绍，曾经茹素粉的多，如今茹素粉的顾客不多了，热干面也觉得滋味有点干，日子好了我们都想加点 肉。牛肉粉的利润空间比热干面更大，哪个挣钱就开哪种店，许多老板就跟风上了。
　　武汉市餐饮协会人士剖析，餐饮商场一向是各种潮流一阵风，武汉市民过早的喜爱也是几年一变。报价更贵的牛肉粉火起来了，既有连锁扩大的形式要素，也有市民消费水平进步的要素。