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西宁市城中区食药局第三次检查大西门餐饮城

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2015年10月15日 09:10 相关案例：本文标签：青海墙体广告

　　青海墙体广告经过十多天的整治，经过自查整改等多种形式，大西门餐饮城再次承受查看。10月14日，记者跟从城中区食物药品监督管理局第三次查看餐饮城后厨清洁。
　　拉面间洗消间：餐具一致消毒四道流水线
　　执法人员首要来到了餐饮城的拉面间。“餐具一致放在消毒碗柜中，用多少拿多少，防止二次污染。”餐饮城厨师长高贞民说。拉面间内，四五名作业人员穿戴厂服，佩带帽子。“大西门餐饮城运用的都是节能燃气灶，利用清洁动力加工食材。”执法人员查看后说。几口大型拉面锅具洁净，摆放规整。
　　在洗消间内，有高温消毒的蒸汽。两名作业人员正在收拾餐具。“餐具清洁有四道流水线，首要在刮渣处，收拾餐具内的剩下食物。以后是初洗，在一个大型铝制洗消容器中，洗去餐具油污。下一道流水线是精洗，完全收拾餐具。最终，在放入清水中漂洗。”餐饮城负责人介绍。
　　走完四条清洁流水线，所有餐具进入高温消毒柜，承受20分钟的高温“考验”后，规整地摆放在保洁柜中。
　　热菜凉菜间：地漏设备悉数作业厨房有了预进间
　　在热菜间的操作台上，摆放着各类调料，不用的调料容器都用保鲜膜包着。食材被标上名称放在白色餐盒中。在热菜间和凉菜间内，地漏悉数疏通。“凉菜间的请求比较高，由于食材多是即食菜蔬。咱们在查看中，首要是选用称重法，查看低温保险柜中的菜蔬，保证没有过久蜕变的菜蔬。”执法人员查看了低温保险柜中的菜蔬。
　　在凉菜间外，设置了预进间，所有作业人员收拾衣帽、清洁双手、戴好一次性手套和口罩后才能进厨房。
　　包间区：包厢设有消毒柜小餐具一致清洁
　　在餐饮城三楼包间区，有一处专门清洁小餐具的洗消间。“这儿首要清洁小酒杯等一些小餐具，清洁完后，拿回包间放在消毒柜中以备运用。大些的餐具仍是在一楼的洗消间内清洁。”
　　“经过整改，咱们把食物安全详尽到了每一个餐具，乃至是每一斤蔬菜，保证消费者的进口安全。期待社会各界的监督，给咱们提意见。”餐饮城有关负责人约请消费者进厨房参观。
　　城中区食药局将在近期对辖区内的餐饮单位进行全体查看，发现疑问及时整改，对责令整改后仍有疑问的餐饮单位进行严峻处分。城中区食药局也约请广阔消费者监督身边的餐饮单位，若发现进口“险情”可拨打投诉电话：0971-6257746。

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2015年10月15日 09:10 相关案例： 本文标签： 青海墙体广告

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