四川成都墙体广告  14日，成都市食药监局通报了2015年第四期食物、食用农商品、乳及乳制品监督抽检成果，在餐饮环节样品抽检中，全成都共有80家餐饮公司的餐 具被检出大肠杆菌，其间包含：成都银鲨餐饮有限公司、成都红杏锦华餐饮有限责任公司、蜀府宴语宏济路店、重庆德庄万达店等。（本报15日曾报道）据了解，本期监督抽检共2002批，不合格样品142批。除成都市双流新艺食物厂已请求复检，正在复检中，别的相关公司已经完成了整改复查，正在接受行政处罚。
　　官方通报
　　成都80家高级餐企 餐具检出大肠菌群
　　14日，成都市食药监局通报了2015年第四期食物、食用农商品、乳及乳制品监督抽检成果，在餐饮环节样品抽检中，全成都共有80家餐饮公司的餐具被检出大肠杆菌，其间包含：成都银鲨餐饮有限公司、成都红杏锦华餐饮有限责任公司、蜀府宴语宏济路店、重庆德庄万达店等。
　　一起，在食物抽检中，锦江区徐川青韩包子店克己的韩包子叉烧包被检出铝含量，郫县张妈串串香等多家火锅店被检出底料或菜品中含有那可丁、罂粟碱、蒂巴因等成分，也被一起通报。
　　据了解，本期食物、食用农商品、乳及乳制品监督抽检，共抽取样品2002批，其间出产环节440批（包含乳及乳制品专项93批），流通环节 370批，餐饮环节1192批。本期监督抽检共2002批，不合格样品142批，其间出产环节11批，流通环节16批，餐饮环节115批，整体不合格率为 7.09%。一切不合格商品均在成都市食药监局官方网站上公布，市民可随时查询。
　　记者回访
　　何时抽检？
　　7月抽检不合格公司被正告
　　成都市食药监局15日通报称，对餐具饮具抽检不合格的公司，食药监部分已依法请求其责令整改，并给予正告的行政处罚。
　　在不合格名单中，成都红杏锦华店的高脚杯样品被检出大肠菌群。“咱们是在7月份被抽检的，其时食药监部分的执法人员拿着样品就走了。”该店店长 王永梅说，7月31日，锦江食药监部分下达了查验成果奉告书。这份奉告书上写道：“在对你（单位）运用的碗、筷子、餐盘、高脚杯的采样送检后，高脚杯中检 出大肠菌群。”该店被食药监部分行政正告。
　　细菌何来？
　　消毒今后也许被二次污染
　　王永梅拿到查验成果后，招集店内一切职工重新整理餐具清洁、转移及上桌流程。“咱们一直在找缘由，大肠菌群也许来自三个方面。”王永梅说，店里 都是用主动洗碗机和主动洗杯机，85摄氏度以上的高温消毒。所以也许是餐具放进备餐柜后，与空气触摸过久导致；还有也许工作人员在用赤手套触摸杯子前，接 触过别的东西；此外，还有也许是工作人员在用毛巾擦洗杯子水渍的时分造成了二次污染。
　　怎么防止？
　　延伸消毒 缩短餐具摆放时刻
　　对于也许导致餐具污染的状况，王永梅专门找人改动了餐具上桌流程设计，“比方晚摆桌，用高温烘干而不必毛巾擦水渍，还请求工作人员不必不洁手套触摸餐具。”王永梅说。
　　一起，蜀府宴语宏济路店也出台了新的办法，微调操作流程，“在严格遵守操作规范的状况下，延伸消毒时刻，缩短干净餐具在桌上的停留时刻。”该店左司理说，“在顾客用餐前，咱们尽量让餐具保存在消毒环境中。”
　　业界应对
　　多家餐企改餐具上桌流程
　　15日下午，记者联系了多家被曝光的餐饮公司，大多数公司都称将完善餐具上桌流程，防止再发作相似的疑问。
　　得知成都80家餐饮公司被检出餐具不合格的状况后，成都市美食文化产业协会会长彭小平有些惊奇：“大型餐企都是用的主动洗碗机，这种疑问应该能够防止。”彭小平剖析说，很有也许即是细节处理不妥造成的，出了这件过后，协会将会告诉上千家会员单位，严把清洁关。
　　彭小平对红杏等店自查的成果很感兴趣，她称将在近期招集数十家餐饮公司负责人，一起商议回绝餐具污染的办法，“假如改动餐具上桌流程可行的话，咱们会在协会中推广经历”。
　　最新进展
　　一餐企移送警方 一食物公司请求复检
　　15日，成都市食药监局通报称，对一切餐具饮具抽检不合格的公司，各区（市）县食物药品监管部分已依法请求其责令整改，并给予正告的行政处罚；涉嫌不合法增加有毒有害物质的成都王记张妈餐饮管理有限公司已移送公安机关持续查询处理。
　　一起，本次抽检中，除成都市双流新艺食物厂已请求复检外，别的相关公司均正在接受行政处罚。