四川墙体广告  据经济之声《全国公司》报导。究竟啥才是真实的鱼香肉丝？据报导四川墙体广告，四川给出了规范：鱼香肉丝需求的原材料，是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的规范详细到数字是长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米。
　　报导说，四川省质监局现在已拟定了12项川菜的规范。除了经典菜肴烹饪和面点制造，现在对川菜的规范还包含了火锅调料底料、豆腐乳、豆豉、腊肠调料、川式泡菜等10余项食料。
　　记者今日向四川省质监局规范化处进行核实四川墙体广告，一位工作人员回应称：仅仅拟定了烹饪规范，没有拟定详细的二粗丝之类的规范。
　　工作人员：鱼香肉丝的这个规范我们没有拟定过，在我的印象当中。
　　现在四川省拟定的《我国川菜烹饪技术规范》已上升至“国内贸易行业规范”，由商务部向全国发布四川墙体广告。这项规范对各类菜系的技术提出了明确请求，比方水煮类的菜肴，请求选用郫县豆瓣；清汤要用喂食一年以上的母鸡来炖。
　　12项当地规范则对详细的菜式进行了规范。其间的《我国川菜经典菜肴制造技术规范》，共收录了49道川菜代表作，触及畜肉、禽肉、水产、蔬果等 多见的4类，包含回锅肉、咸烧白、鱼香肉丝、麻婆豆腐等家家户户能做、路旁边饭馆也多见的川菜。对照《规范》来看，很多简略方便易上手的家常菜，本来做得 “不规范”。
　　以怪味鸡丝和红油鸡片为例，《规范》请求在原材料的挑选上，应选择“饲龄为1年摆布的公鸡肉”，才干保证“肉质软嫩”，在端上桌时坚持常温，且“在菜品制造完成后1个小时内食用为宜”。
　　一位四川省质监局规范化处工作人员告诉记者，本来这些规范很多是来源于一本川菜菜典。
　　工作人员：它可能是出于菜典，不是一个规范，相当于一个标本性的。
　　这些年，老百姓餐桌上吃的家常菜也开端有了规范。馒头的“国标”请求“外观形状完整,无黄斑”，扬州炒饭的规范是三个鸡蛋加海参……一道菜应当包含哪些原材料，制造的工序是如何的，都有明文规定的规范。
　　馒头、扬州炒饭这些习以为常的餐桌美食现已伴随老百姓一千年了，为啥现在要拟定规范？《小麦粉馒头》规范拟定者之一的刘晓真曾表明，拟定规范为的是健康和公平竞争。
　　四川省规范化研究院研究员曾亢说四川墙体广告，曩昔馒头拟定国标引发很大争议，由于规范说到馒头的外观形状。本来馒头的国标更多是针对原材料、卫生指标拟定 规范，而外观仅仅其间很小的有些，却转移了我们的注意力。关于规范，我们应当更重视卫生规范的有些，由于这有些才是具有强制性的。
　　同样，一位四川省质监局规范化处工作人员今日在承受全国公司采访时也表明，这次拟定的有关规范，首要是为了保证菜品的卫生安全。