湖北武汉墙体广告   番茄，也称西红柿。番茄、番李子、洋柿子。原产南美洲，相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲，也可能是从西部传人中国，故称番茄。西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱，人称“蔬菜中的水果”，普及世界。
　　但近日武汉蔬菜市场上的番茄摸起来硬硬的，放了一个月还没坏，而且没过去的番茄好吃。有市民想不通，怎样往常的番茄成了“茄刚强”，难道打了保鲜剂？专家昨天解释，目前市场上九成是这种耐存储的番茄，放一个月不坏也正常。
　　记者实验：
　　汉阳杜家巷的封女士日前致电本报说，她有回买的番茄有两个忘了吃，约1个月后在角落发现它们，番茄竟然没坏。“过去吃的番茄比拟软，放三五天就坏了。”封女士说，如今很多番茄硬邦邦的，放很久都不坏，她担忧打了保鲜剂。
　　番茄真是久放不坏的“茄刚强”？记者做了个小测试。6月9日，记者买了个摸起来手感很硬的番茄，之后将它放在家中阴凉处。昨天，记者看到这个番茄其面照旧润滑、没有破损腐朽迹象，摸起来比刚买时软了点，但还是有点硬。把番茄切开来，没有太多汁水。
　　近一个星期，记者走访了多家超市、集贸市场发现，在售的番茄固然有大小之分，产地有外地、本地之别，外形也不完整一样，有圆形、扁球形的，有长椭圆形的，还有的长得有点像桃，有个尖尖的小头，摸起来比拟硬。
　　有些摊贩在番茄摊前竖个小纸牌，写着“自然熟”，但摸摸他们卖的番茄，手感仍偏硬。“为什么番茄变硬了？”记者问。商贩们大多摇头说不知，只说如今根本都是这种番茄。
　　专家解释：
　　华中农业大学博导、中国园艺学会番茄分会副会长叶志彪教授昨对记者说，这种摸起来很硬的番茄是耐贮运种类，不易腐朽，有利于贮存和运输，武汉九成以上的番茄是能久放的“硬番茄”。
　　过去的武汉人吃的老种类番茄，果实比拟软，碰撞易破，保管期最长不超越一星期，不利于运输。后来国内推行“耐储运”的硬果番茄，其内部有种“成熟抑止基因”，不容易“熟过头”，果实较硬，通常至少能寄存一二十天，如保管条件适合，有的以至放两个月都不会坏。
　　武汉市蔬菜技术效劳站专家马幼菊引见，硬果番茄多是以色列番茄等国外种类。外地来汉番茄因要便当运输，根本都是硬番茄；本地不少农民也开端种硬果番茄，汁液少点，口感比不上瓤厚汁多的老种类软番茄，但营养价值差不多。
　　眼下，有些消费者担忧遇到“催熟番茄”、“激素番茄”。叶志彪说，番茄开花时气温太低，农民可能会喷洒植物生长激从来保花保果，但浓度普通很低，而且番茄从开花到果实成熟，要两个月，经过这段时间的自然合成，植物激素根本都挥发掉了，对人体没什么影响。
　　马幼菊表示，我市有农业技术人员做过实验，催熟番茄保管期会缩短，不利于销售，菜农普通不会成心去催熟番茄。
　　叶志彪提示，挑番茄最好选择颜色自然平均，果实丰满，外形正常的。相反，奇形怪状的畸形番茄，普通属于“营养不良”，也可能含较多生长激素，最好别买。
　　此外，硬果番茄买回家放在阴凉通风处，不需放进冰箱冷藏，由于冰箱冷藏温度低于番茄最佳保管温度。