湖南湘潭墙体广告　　10月25日，霜降往后的第二天，一个再往常不过的雨天，对60岁的杨艳辉和她的“牛记”来说，却意味着一场告别的开端。
　　这一天，她和她的“牛记”将完全搬出生活了近半个世纪的平政路，连带着那些岁月回想和抹不去的老街情怀。
　　“它比我有名多了”
　　接近１４时，担任施工的拆迁队已连续出场。屋外“叮叮咚咚”的响声，时不时传入杨艳辉的耳际，打乱她的思绪。关于行将到来的分开，忙碌了一辈子的杨艳辉，挑选了静默以待。
　　平政路１４５号。在杨艳辉前半段生命里，这是她家庭住址的代码。而今，它却成为了一个“老湘潭”的特殊文明符号。
　　“它比我有名多了。”杨艳辉将头轻轻抬起，语气爽性而自傲。在这位年过花甲的妇人看来，这是她的自豪地点，也是她平平人生中为数不多的亮点之一。
　　“牛记”本来不姓“牛”
　　杨艳辉口中的“它”，指的就是她的“牛记臭干子”。从２０１３年偶尔被顾客发掘至今，“牛记”虽然才来世上三个春秋，但已成为了平政路上的一块金字招牌。
　　“它不只被带到深圳、上海，还去了台湾、香港呢。”杨艳辉回想说，每年春节，很多从外地回来的湘潭人，总要到她的“牛记臭干子”来尝尝“老湘潭”的滋味，一些人乃至还不忘打包带上几份回家。
　　外人也许有所不知，本来“牛记臭干子”并不姓牛。它的得名，是来源于杨艳辉老公姓名里的一个字。
　　“我的老伴叫张铁牛，曾经家里开茶馆时，喝茶的客人看到我家的臭干子又香又嫩，就恶作剧说，‘去开个臭干子店吧，保管你生意好’。”
　　无心插柳柳成荫。没有招牌，也没做任何装修，就靠着一个推车、一口锅，杨艳辉的“牛记臭干子”就在平政路１４５号开锅了。
　　“最多的一天我卖过８００片，如今它是咱们家的‘经济支柱’。”杨艳辉透露，跟着知名度的扩大，加上同条街冒出了多家类似的臭干子店，直到本年她才花钱做了个“最随意”的招牌挂在门口，来提示门客留意。
　　然而，与咱们聊起“牛记”的过人之处时，杨艳辉却笑着说，“除了原材料外，我也想不到别的了，大概是精工做细活吧。”