云南楚雄墙体广告 传统的技术配方、得天独厚的气候条件、特别的发酵菌群和优秀的水质，经过三百多年薪火相传，形成了外观鲜红油润、进口细腻柔糯、品后齿颊留香的极具特征的牟定腐乳。
从零星的小户出产，开展强大为产值近亿元的腐乳工业，牟定腐乳走过了十年风雨进程。
2005年6月，牟定县委专题研讨“牟定腐乳工业开展问题”。同年，面临如漫山遍野般繁荣鼓起的腐乳加工
公司，为实在改动腐乳出产小而散的局势，在县委、县政府主导
云南楚雄墙体广告下，成立了牟定县腐乳协会。
2006年以来，牟定县把开展“牟定腐乳”产 业列入“十一五”和“十二五”规划，研讨提出做强做大“牟定腐乳”品牌的系列扶持措施。经过争夺资金、强化效劳、完善规范、
云南楚雄墙体广告技术支持等行动，牟定县腐乳产 业开展规划不断强大。到现在，全县共有腐乳
公司14家，2010年至2014年，腐乳产值从1100吨增至近4000吨，产值从2420万元跃升至近亿 元，上缴税金从51.75万元跃升至207.7万元，腐乳产值、产值、上缴税金增长了近2倍。
在党委、政府的鼓舞与扶持下，腐乳
公司云南楚雄墙体广告活跃探 索开展新路。牟定县金塔经贸有限责任
公司首要出产“露台羊泉”牌系列腐乳。厂房内，无论是鲜豆腐车间、发酵
云南楚雄墙体广告车间，仍是腌制车间、包装车间，从磨浆、煮浆、 点浆到成坯、发酵、腌制等流程，扔掉了曩昔的石磨、大锅等用具，工人们繁忙的身影背后，一台台轰鸣的机械设备——磨浆机、烧浆冷却系统、豆腐均匀分割器等 在这里派上了大用场。这些年，经过不断技改扩建，投入
现代化机械设备，
公司年出产能力到达了2000吨以上。
“品牌即是出产力和竞争力。”工业尽管形成了规划，但14家腐乳
公司有“露台牌”、“露台羊泉牌”、“徐记牌”等多个品牌，很多消费者并不知道这些品牌都归于牟定腐乳。要让“牟定腐乳”这四个字深化全省、全国消费者心中，任重而道远。
为此，牟定县从2012年开端了牟定腐乳“地 理象征证实商标”和“地舆象征商品维护”申报作业。2014年12月26日，国家质检总局发布（2014年第139号）布告，宣告自即日起对牟定腐乳施行 地舆象征商品维护，完毕了
楚雄州没有国家地舆象征维护商品的前史，也意味着此前消费者面临各个品牌商品不知“牟定腐乳哪家好”的景象，将被齐心协力、一起 打响“牟定腐乳”这张手刺的新局势所替代。
随之，牟定县先后制定发布了“牟定腐乳”当地规范、《牟定腐乳地舆象征商品维护管理办法》，加大了推动“牟定腐乳”规范化、品牌化、工业化开展的力度。现在，牟定腐乳已开始完成一致品名、一致标识、一致宣扬，往后还将逐渐到达一致质量、一致技术、一致检测。
与此同时，一系列环绕腐乳工业的开展规划随之出台并活跃推动。以“一镇一园一街”（即：“牟定腐乳”特征小镇、“牟定腐乳”工业园和“牟定腐乳”一条街）为基地的牟定腐乳知名品牌示范区已一致规划，往后将逐年施行，以彰显牟定腐乳文明，杰出“牟定腐乳”鲜明的工业特征。
腐乳工业的开展，还股动了农人栽培油菜、大豆、辣椒等作物的活跃性，为全县
乡村富余劳动力供给了就近就业的时机。去年，全县栽培出产腐乳的质料达万亩以上，腐乳
公司共吸纳劳动力810人，股动农人增收1414万元。
从2005年到2015年，“牟定腐乳”十年 磨一剑的品牌创立之路，也是
楚雄州高原特征农业开展过程中打造特征品牌、引导工业晋级之路。现在，牟定“牟定腐乳”、元谋“中国冬早蔬菜之乡”、大姚“中 国核桃之乡”、南华“野生菌王国”已成为
楚雄州高原特征农业开展的公共品牌手刺，全州累计已有152户
公司的289个农商品经过了国家质量认证，取得“云 南名牌”、“
云南名牌农商品”、“
云南省著名商标”等称谓的农商品正逐年递加。
采访手记：
现代化的机械设备
云南楚雄墙体广告替代了人工，传统口味并未改动，质量和产值却不断提升。牟定腐乳开展的十年，是凝集智慧的十年，也是勇于创新的十年。信任在不久的将来，会有更多高原特征农业品牌像“牟定腐乳”相同走出
楚雄、
云南，走向全国甚至全世界。
