云南保山墙体广告  荷包 豆、火腿、泡皮、蛋卷等食材，在一口直径0.845米、高1.16米的锅内烹饪出的“腾冲锅子菜”，食材总重225.82公斤，不能说香飘万里，也可算香 飘五里了。27日上午，通过50分钟的烹饪，上海大世界基尼斯纪录之最大的“腾冲锅子菜”在云南保山诞生，现场500余名市民免费品味。
　　谁做的？ 30年经历老厨师
　　12月11日，保山市餐饮与美食职业协会就开端进行前期预备。前日上午10时10分开端烹饪，几名厨师往铜锅中倒入很多用鸡和鲜排骨熬成的汤，随后参加各种食材。
　　“这锅‘腾冲锅子菜’，咱们预备食材花了1个云南保山墙体广告星期，食材都是原生态的，其中有青菜、黄笋、酥肉、泡皮等13种质料。”61岁的肖枝金告诉记者，他是腾冲人，从小看着老一辈们在春、秋扫墓之际制造腾冲锅子被深深招引，30年前他也开端学习腾冲锅子菜的烹饪。
　　有多重？ 225.82公斤食材
　　“‘腾冲锅子菜’又被形象地比喻为火山热海云南保山墙体广告， 高起的烟囱称为火山，锅里欢腾的菜汤称为热海。”保山市餐饮与美食职业协会会长杨晓东介绍，这锅“腾冲锅子菜”直径0.845米、高1.16米、食材总重 225.82公斤，食材分量数字来源于老保腾（保山至腾冲）线翻越高黎贡山制高点的海拔数据。杨晓东说，“腾冲土锅子是用土陶烧制而成的，但要烧制如此大 的土锅很艰难，因而咱们‘腾冲锅子菜’的锅就选用了腾冲本地的铜锅子制造而成。”
　　难做吗？ 上午开做下午吃
　　过去，“腾冲锅子菜”多在春、秋两季到山野扫 墓祭祖时食用，现在这道菜已成为宴席上的招牌菜。吃“腾冲锅子菜”时，咱们围锅而坐，边吃边聊。正如清代诗人严辰所写：“围炉聚饮喝彩处，百味消融小釜 中。”热火朝天的火锅，加上欢笑声、觥筹声，热烈愉快的空气呼之欲出，让人倍感温馨、愉悦。
　　在腾冲，一般制造“腾冲锅子菜”需求一上午时刻，首先用土鸡或猪骨头熬制底料，然后在上面铺一层泡皮，再装点一圈蛋卷。吃“腾冲锅子菜”也很考究，一般要先把煮好的汤菜、盐、草果面等调料放进锅里，再顺次放入酥肉、笋片等。
　　好吃不？500人拍案叫绝
　　上午11时，通过50分钟的烹饪，最大的“腾冲锅子菜”制造完结。保山市商务局代表上海大世界基尼斯总部颁发了大世界基尼斯之最证书。随后，现场500多位市民排队免费品味。
　　“今日的锅子吃起来比咱们家过节吃的味道非常好，还打破了世界纪录，作为腾冲人心里格外快乐，并且今日几百人一同吃，感觉很不相同。”来自腾冲的市民李朝举说。来自保云南保山墙体广告山板桥的杨女士则是第一次吃到“腾冲锅子菜”：“味道鲜美，很爽口，咱们不仅在吃美食，还在吃一种文明。”
　　春城晚报 记者 崔敏 拍摄报导