不锈钢电热水壶有毒？
　　55.6%的不锈钢电热水壶运用高锰钢，长期过量摄入锰会招致记忆力减退，倡议选用304或430等不锈钢材质的电热水壶……近期，江苏省质量 技术监视局发布的一份电热水壶风险报告引发社会关注，不少人因而担忧自家的电热水壶“有毒”。不锈钢电热水壶到底会不会惹起锰中毒？消费者还能不能放心肠 运用？事关公共平安的预警如何更科学权威？新华社记者就此停止了调查。
　　过半电热水壶会让人变笨？
　　3月17日，江苏省质量技术监视局召开新闻通气会，发布了一季度小家电产质量量监视抽查微风险监测结果，其中一份由江苏省产质量量监视检验研讨 院制造的《2016年电热水壶产品风险监测质量剖析报告》指出：该院对市场上50批次的电热水壶产品停止了质量风险监测，发现55.6%的电热水壶产品锰 含量在10%左右，存在运用高锰钢的问题。
　　该报告进一步指出，电热水壶的锰含量越高，锰析出量也越高，高锰钢中锰析出量多数在0.1mg/L以上。人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功用，产生记忆力减退、嗜睡、肉体朝气蓬勃、神经功用紊乱等病症。报告倡议消费者最好选用304牌号不锈钢材质的电热水壶。
　　报揭发布后，“电热水壶烧水会招致神经紊乱”“过半电热水壶会让人变笨”“只要304钢的水壶才干用”等内容在微博、微信朋友圈传播，引发了言论高度关注。
　　南京市民李女士看到朋友圈里传播的文章后，很快转发给身边的朋友，并到家左近的超市购置了带“304不锈钢”字样的热水壶。记者采访发现，在各大卖场和知名电商平台，电热水壶的引见中纷繁添加了“304不锈钢”字样。
　　记者走访了几家卖场，销售人员表示，最近来买壶的消费者的确增加了，销售员会告知顾客有无“304”字样并无影响，但顾客仍倾向于选择有“304”字样的产品。
　　有专家表示，不扫除电水壶产品消费企业在选择壶身不锈钢资料时存在把关不严，为追逐利益降低本钱选用低价材质的现象，但不合格产品主要集中在小品牌或是杂牌。
　　协和医院临床营养科副主任于康
　　协和医院临床营养科副主任于康
　　江苏省产质量量监视检验研讨院《2016年电热水壶产品风险监测质量剖析报告》
　　●抽查50批次电热水壶
　　55.6%电热水壶锰含量10%左右，存在运用高锰钢问题
　　电热水壶的锰含量越高，锰析出量也越高，高锰钢中锰析出量多数在0.1mg/L以上。
　　“毒水壶”能否真有毒？
　　●高锰钢电水壶锰析出量还没自来水高
　　用高锰钢电水壶烧水时，无含锰的氧化物发出，并且经过煮水析出的锰含量十分微小，还不如食品和自来水等物品中的含量高，因而不会产生对人体有害的状况。
　　●江苏质检院被指检测方式不科学
　　科普网站果壳网发文以为，江苏质检院的报告是参照SN/T2829-2011规范停止检测。但这个规范里，食品模仿物采用的是4%乙酸食品模仿液而不是日常用的水。此外，这个规范涵盖的重金属检测范围里不包括锰。倡议权威部门用正确的方式再测一次。
　　有专家提出，选择不同的食品模仿物对实验结果的准确度有影响。用4%乙酸测定热水壶原资料中锰的含量，所得结果会比用水停止实验的结果偏高。
　　■回应
　　江苏省质检院：
　　加严实验更严苛
　　针对用酸性溶液做检测能否科学这一问题，江苏省质检院相关担任人在承受媒体采访时表示，用酸性溶液加热、浸泡不锈钢所获“锰析出量”的确与烧水 壶的实践工作环境有很大区别，但这的确符合日常的重金属检测办法。该实验停止的是一种“加严实验”，用更为严苛的办法对潜在风险停止检测。
　　就“加严实验”的过程能否科学问题，记者致电江苏省产质量量监视检验研讨院办公室，接听电话的工作人员表示，此事的相关信息现由江苏省质监局统 一对外发布。记者又就此采访了江苏省质监局，该局相关担任人表示，报告是该局“依据施行状况定期发布监视抽查微风险监测结果”，该局只是“对发现问题的企 业依照管辖权限及时停止处置，同时向社会发布消费提示。”
　　专家以为，假如相关检验报告可以发布细致检验过程，让相关部门来作公开研讨，将更有利于消弭质疑和困惑。
　　成年人每天最高
　　能摄入几锰？
　　3月23日，广东省质量技术监视局在其微信公号中发文表示，成年人每天锰的可耐受最高摄入量为11毫克。以（江苏质检报告）锰析出量最高1.168毫克/升的那批次电热水壶为例，要喝大约9.4升这种电热水壶烧的水，才有可能超出可耐受量。
　　那么，正常人每天喝几水适宜？
　　北京协和医院临床营养科副主任于康指出，扣除三餐中由食物摄取的水分，每天只需再喝1500毫升水（相当于6~8杯）就足够了。
　　1升=1000毫升
　　9.4升=9400毫升
　　9400毫升÷1500毫升≈6.3倍
　　即：要每天喝6.3倍正常量的问题电热水壶烧出的水，才有可能超出可耐受量。
　　Q&A
　　什么是锰？
　　锰（Manganese）
　　是一种常见金属元素，也是一种人体必需的元素。它是国际公认的毒性较低的金属元素，其毒性远低于铅、砷、镉、汞、铬、镍等。人类锰摄入的途径主要是呼吸，胃肠对锰的吸收率仅为1%-5%，因而饮食不会形成锰过量、锰中毒。
　　锰从哪里来？
　　锰是地壳中含量排第三位的金属，因而它普遍存在于自然界，大多数食物和饮水中都含有锰。食物是锰的主要来源，例如谷物、蔬菜和水果。据有关研讨，谷物中锰含量为0.4-40毫克/公斤，蔬菜和水果中锰含量为0.2-10.4毫克/公斤。
　　锰对人体有何好处？
　　锰是人体中一些重要生物酶必不可少的元素，它在骨骼安康、抗氧化、代谢调理、蛋白质和能量代谢及其他一些生理功用中发挥重要作用。锰摄入量缺乏可能招致骨质疏松、动脉粥样硬化、癫痫等病症。但由于食物中含有丰厚的锰，因而正常膳食能够满足身体对锰的需求。
　　什么样的人容易呈现锰过量？
　　锰过量主要呈现在特殊的行业和职业中，例如长期从事锰的开采、冶炼和加工以及电焊的产业工人，而且摄入的途径主要是经呼吸道。长期承受胃肠外营 养的患者也可能由于静脉营养液含有过量的锰而发作锰中毒。目前还未在临床上发现过普通居民因饮食摄入锰惹起不良反响的病例，也未见因运用不锈钢制品招致锰 过量、锰中毒的案例。
　　为什么没有经过饮食摄入锰形成不良反响的病例？
　　首先，只要在长期、大剂量暴露的职业人群才会呈现锰中毒，而且这个暴露量远远超越膳食可能摄入的量。更重要的是，胃肠道对锰的吸收率十分低，仅 为1-5%，而且还有双向调理控制，即锰缺乏时吸收率上升，锰充足时吸收率降低。这就是为什么临床上没有呈现与膳食相关病例报道的缘由。
　　长期锰过量会形成什么影响？
　　人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功用，产生记忆力减退、嗜睡、肉体朝气蓬勃、神经功用紊乱等病症。疾病早期有体位不稳和步态障碍；肉体异常和言语障碍呈现较早。
　　不锈钢材质中锰含量高
　　会不会招致摄入量过多？
　　不锈钢材质中锰含量过高可能形成耐腐蚀性和其他性能降落，缩短平安运用寿命。但是资料中的锰含量与锰的析出量是两个截然不同的概念，两者之间亦不存在简单的正比关系。炊具的不锈钢材质应契合国度相关规范的规则，选用合格的材质。
　　前面提到，成人锰的最高可耐受摄入量为每天11 毫克。2002年我国第四次全国营养调查结果标明，中国人均匀每天经过膳食摄入锰6.8 毫克。我国规则饮用水中锰的含量不超越0.1 毫克/升，以此程度计算，若每天饮水2升，则经过饮水摄入的锰为0.2毫克。
　　2012年，国度食品平安风险评价中心共检测不锈钢样品近40件，包括锅、盆、电热水壶等。结果显现，不锈钢制品的均匀锰迁移量为每公斤食物 0.35毫克。若60公斤的成人每天吃3公斤食物，则来自不锈钢容器的摄入量是1.05毫克。如此算来的总暴露量约为8.05毫克，未到达最大耐受量10 毫克的程度。检测得到的最大迁移量为每公斤食物0.76毫克，以此计算的总暴露量为9.28毫克，也未到达最大耐受量。
　　如何选择一把
　　合格的电热水壶？
　　一些冶金专家引见，从食品平安的角度，选择合格热水壶是必要条件。买水壶首先要选择质量合格，契合国度规范的商品，假如容器内外壁标有“GB9684”字样，则代表契合国度规范，能够放心运用。