美国兴趣科学网站3月29日刊文解释关于咖啡你需求晓得的10件事。全文如下：
　　咖啡是世界上盛行范围最广的饮料之一，但是关于它的成效仍有争议。长期以来科学家和美食家们对这种香喷喷的饮料有多种说法。它会要人命还是让人更短命？制造一杯圆满的咖啡需求哪些要素？脱咖啡因咖啡真的没咖啡因吗？谁享用了第一杯咖啡？
　　1.咖啡因可能会要人命
　　虽然咖啡已知有许多益处，但它可能致命。不过安康专家说，这种状况非常稀有，除非你一口吻喝下80至100杯咖啡。但我们倡议你不要随便尝试。2015年9月，美国食品和药物管理局正告了粉状咖啡因的风险，这种效能很强的产品近来忽然成为热销货。
　　2.咖啡可能有益安康
　　2014年、2015年和2016年的多项研讨发现，咖啡有护肝作用，可能降低心脏病发作风险，还可能降低患结肠癌的几率。据美国《循环》月刊报道，每天喝1到5杯咖啡可能降低早死的风险。2016年3月的一个研讨发现，咖啡还与降低多发性硬化症的风险有关联。
　　3.咖啡因可能进步雌性性欲
　　至少在老鼠身上的实验很有效。至于人类，研讨人员说，咖啡可能能够提升那些不经常喝咖啡的人的性体验。
　　4.咖啡因能够止疼
　　一个小研讨发现，小剂量的咖啡因——大约两杯咖啡的量——能够缓崩溃能锻炼后的肌肉酸痛，但这个实验的对象是不常喝咖啡的人。2012年的一个 研讨发现，在电脑前坐下工作之前喝杯咖啡，患肩颈疼的几率会有所减少。但是这个实验数据不太充沛，无法对这种可能性下确切结论。
　　5.咖啡因真的能够在晚上提神
　　安康专家倡议，睡前6个小时内不要喝咖啡，由于咖啡因的成效能够持续数小时。2015年的一个研讨发现，咖啡因能够让人体内生物钟发作紊乱，干扰身体传送给你应该去睡觉的信号。另外一个研讨显现，上夜班的人可能发现，工作时喝的咖啡会影响白昼的睡眠。
　　6.脱咖啡因咖啡其实有咖啡因
　　嘿！什么？！是的，没错：一个研讨发现，假如你喝上5到10杯脱咖啡因咖啡，那么摄入的咖啡因与喝1至2杯常规咖啡相当。
　　7.脱咖啡因的工序需求用化学品
　　咖啡豆经过蒸煮，溶解后的咖啡因渗出表皮，然后经过一种叫二氯甲烷的有机溶剂洗去。
　　8.咖啡有苦味的罪魁不是咖啡因
　　咖啡苦味的主要来源不是咖啡因，而是咖啡中的抗氧化物。
　　9.好咖啡主要靠烘焙和泡制
　　要制造质量上佳的咖啡，工艺方面能够归结为两点：烘焙和泡制。在烘焙过程中，当温度抵达约400度时，咖啡豆开端出油。油分越多，滋味越浓烈。煮咖啡时萃取时间越长，咖啡因的含量也越高，所以普通咖啡的咖啡因含量比意式浓咖啡或卡布奇诺高。
　　10.咖啡是山羊发现的
　　一千年前在非洲大陆的某座高山下，一群食用了红色咖啡浆果的山羊让一个牧羊人整夜没睡。这位牧羊人把山羊的发现物送给一些祭司，结果大大延长了祭司们做祈祷的时间。这个故事的确精彩。
　　小贴士一：一个研讨显现，美国人经过日常喝咖啡摄取大局部抗氧化物。每天喝1至2杯咖啡应该是有益的。或者假如你不喜欢咖啡，能够试试红茶，消费量第二大的抗氧化物来源。此外香蕉、晒干的豆类和玉米也含有丰厚的抗氧化物。
　　小贴士二：咖啡有通便作用，但科学家们也不晓得为什么！