贵州遵义墙体广告  不断居高不下的菜价终于有了松动的趋向。记者上午从多家市场理解到，本周菜价与往年同期价钱的差距正在逐渐减少。不过由于3月以来多种菜品价钱呈现“窜天猴”现象，不少餐厅近期频现素菜被“沽清”。
　　现象 　菜价高 餐厅素菜多被“沽清”
　　“如今蔬菜根本只要两个能纯素的，一个是娃娃菜，一个是芥蓝。”朝阳路一家中型餐厅的效劳员通知记者。而在大望路的一家餐厅，菜单的素菜页整个一面都被贴上了“沽清”两个字。该餐厅只要点击率较高的炝炒圆白菜被保存了下来。
　　法制晚报记者从京城局部素菜餐厅理解到，目前高居的菜价并没有让他们生出调整菜品价钱的念头，而是将局部价钱过高的蔬菜菜品暂时停供。在一些专营麻辣烫和麻辣香锅的门店，局部蔬菜从本来的低价钱档位被划到了高一阶的价钱区间。
　　持续居高不下的菜价也“促使”人们改动购物习气。“原来买菜是想吃什么买什么，如今买菜是看什么‘新颖’买什么。”市民赵先生通知记者，这所谓 的“新颖”并不是指蔬菜的新颖水平，而是指蔬菜比拟“少见”。赵先生说，如今买菜都去超市，超市的蔬菜比菜市场略廉价一些。而在超市同样是土豆，普通土豆 每500克售价3.8元，比拟难见到的荷兰土豆的售价只需3.5元。杏鲍菇的价钱也比普通香菇廉价。快菜、春笋等鲜嫩蔬菜也取代了大白菜、冬瓜等家常蔬菜 在购物车里的位置。“价钱都差不多，当然挑净菜和少见的菜买”。
　　趋向　北方产蔬菜上市量加大 菜价进入下行通道
　　记者理解到，进入3月以后局部蔬菜的价钱呈现了猛涨，其中大白菜、土豆、冬瓜、大蒜、大葱等蔬菜的价钱更是超越春节程度，呈现了近一年以至近五年以来的新高。不过，蔬菜价钱上涨的态势从4月开端明显被遏制且有了回落的趋向。
　　记者从八里桥市场理解到，该市场41种蔬菜的均匀批发价钱为4.83元/公斤，比上周同期的5.20元/公斤降落7% ，蔬菜价钱降落明显，叶菜类蔬菜上市量增加，价钱全线降落。其中，大白菜、小白菜、圆白菜、茴香等种类菜价钱降幅分别为46%、33%、37%、29%。 但是，山药、冬瓜、白菜花等蔬菜价钱仍旧有三成左右的涨幅。
　　新发地市场的蔬菜均价也比前一周降落了5.39%，且周后期的蔬菜价钱与去年同期的菜价差距也正在缩短。
　　新发地市场统计部担任人刘通表示，每年的4月份，北京蔬菜的供给链会停止两个转换：产地由南方转到北方，蔬菜种植由大棚转为露天。本周，这种转 换的进程加快，在蔬菜的价钱上开端表现出来。近期，北方产区的蔬菜上市量日渐加大，北方产区正在摆脱对南方产区蔬菜的依赖，许多小种类蔬菜的价钱降幅明 显，拉动蔬菜的整体价钱进入下行通道。