贵州毕节墙体广告  猪肉价钱创下4年多来新高，大葱、大蒜价钱同比翻番……近来局部农副产品价钱疯涨成人们街头巷尾热议的话题。国度统计局数据显现，3月份全国居民消 费价钱总程度(CPI)同比上涨2.3%，其中鲜菜价钱同比上涨35.8%，猪肉价钱上涨28.4%，成为推进CPI上涨的两大最主要要素。
　　为何猪肉价钱连涨，比春节期间价钱还高？为何蔬菜价钱居高不下，“蒜你狠”“向前葱”重来？如何应对价钱“过山车”？记者对此停止了调查。
　　长期亏损招致供应缺乏大幅上涨背后有人炒作
　　四川是全国生猪第一大省，业内有“川猪安天下”的说法。近日，四川资阳市雁江区东奄生猪专业协作社理事长李云贞以生猪出栏21元每公斤的价钱，一下卖出了50多头肥猪，每头利润超越800元，是她养猪20年来卖得最好的一回。
　　在另终身猪消费大省山东，猪肉价钱同样也接近20元/公斤。山东高青县万隆养猪场经理李宗汉说，目前生猪价钱为19.6元/公斤，相比上月初每公斤上涨了1.6元，“估计上半年价钱都会比拟好。”
　　农业部的监测数据显现，2016年第13周(2016年3月28日-4月3日)，全国猪肉周均价每公斤25.67元，同比高48.0%，已打破春节期间高点，仅比2011年历史高点每公斤26.40元低2.8%。
　　为什么猪肉价钱上涨如此“汹涌”？市场剖析人士以为，供应缺乏是主要缘由，而其背后显现出明显的“猪周期”。据理解，这轮猪价上涨，自去年三四 月份开端。而在此之前的3年时间里，养猪户却不断亏损。山东省商务厅的一份剖析以为，至2015年初生猪价钱降至11.60元/公斤，养一头猪大约亏损 140-200元。
　　长期的亏损招致局部养殖户开端退出。据农业部监测，截至今年2月，生猪与能繁母猪存栏分别连续37个月和30个月同比降落。
　　此外，关于猪肉价钱的上涨，还和各地加大环保力度、整治养殖污染有一定关系。在近期国度发改委的一份剖析中提到“局部中央施行生猪禁养或限养”。山东一家养猪场的担任人说，养猪厂的粪水需求运到污水处置厂，增加了养殖本钱、进步了进入门槛。
　　关于蔬菜价钱的整体上涨，业内人士则以为恶劣天气是重要缘由之一。“遭到多场降雪、降温的影响，今年南方蔬菜供给量减少。”山东济南金乡山阳贸 易有限公司总经理孟凡波说。山东寿光农产品物流园价钱指数中心经理隋玉美也表示，今年“倒春寒”时有来袭，招致北方设备菜未能及时上市补充，供给青黄不 接。
　　但关于“蒜你狠”“向前葱”等局部上涨特别明显的蔬菜种类，其中的周期性要素同样明显。孟凡波说，前年、大前年，蒜农普遍是赔钱的，“从蒜农那里收买的价钱根本在3元/公斤，蒜农基本赚不着钱。”
　　其他上涨较快的蔬菜也有相似特性。“受2014年市场行情低迷影响，山东省胡萝卜、大葱、甘蓝、土豆、菠菜等局部蔬菜去年种植面积减少。”山东省商务厅的剖析指出。
　　同时，在今年大蒜、土豆等价钱大幅上涨的背后，局部业内人士以为，其中存在一定的“炒作”行为。“前几年炒蒜，也会赔得一塌懵懂，这种投机行为，带有宏大的市场风险。”孟凡波说。
　　此外，我国蔬菜流通本钱过高，也是缘由之一。记者采访理解到，由于时节的变化及区域种植构造的不同，我国南菜北运、北菜南运非常普遍，其中不乏从海南运到黑龙江等长达三四千公里的运输。
　　长间隔的运输在给人们提供更多消费选择时，也增加了本钱，特别是质量重、价值低的蔬菜，有时本钱会直接增加50%以上。同时，销售环节过多，也 增加了本钱。在北京、济南等地，记者理解到，蔬菜批发价相比当地菜市场上的批发价普遍要高出50%以上。“房租贵，还要养活一家人，加价低了回不了本。” 在济南高新区开了一家菜店的山东临沂人刘山平说。
　　将来价钱暴跌可能性不大农业供应侧变革势在必行
　　在众多要素的推进下，猪肉价钱、蔬菜价钱能否还会疯涨？业内专家表示，生猪供应曾经有所改善，估计猪肉价钱将高位企稳，再暴跌的可能性不大；随着北方蔬菜的大量上市，蔬菜价钱整体将呈现明显回落。
　　“经过前期的上涨后，需求已遭到抑止，近期的生猪价钱开端走稳。”卓创资讯生猪行业剖析师刘丽说。农业部相关担任人表示，生猪产能在加快恢复，1月、2月监测的种猪场二元母猪销量增加了近60%，这预示着消费才能的扩展。
　　国度发改委的剖析则指出，3月份生猪存栏量环比增加0.9%，能繁母猪存栏量环比止跌持平，预示着生猪和能繁母猪存栏降落过程根本完毕，后期生 猪供需格局可能发作改动。依照生猪养殖周期和市场供求规律，估计9月份以后供求关系趋于宽松，明年春节后可能进入新一轮调整阶段。
　　同时，在北方菜陆续上市的影响下，蔬菜的回落趋向已比拟明显。自4月份以来，寿光农产品物流园蔬菜价钱指数已连续下跌，跌幅明显。“4月份气温上升疾速，各地蔬菜产量增加，蔬菜价钱整体将成下滑态势。”隋玉美说。
　　孟凡波说，目前白菜的批发价已从此前每公斤2元降落到1元，黄瓜从4元降落到缺乏3元，“近期天气升温，大量蔬菜开端上市，影响到菜价。”
　　专家以为，目前我国生猪、蔬菜等农副产品价钱仍然不时暴跌暴跌、周期性明显，和我国农业供应主体范围小、数量多、市场组织才能差有关，急需推进农业供应侧变革，经过开展家庭农场、协作社等多种方式，进步农业消费范围化、产业化。
　　局部业内人士表示，相比美国等国度，我国范围化养殖程度整体偏小，易招致“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”的状况。仁寿县畜牧局局长魏泽 安以为，生猪范围化、集约化养殖不只能加强抵御市场风险才能，稳定养殖收入，还能有效控制生猪疫情平安和猪肉供给平安，因而要积极探究“龙头企业＋协作组 织＋范围场”等生猪范围化养殖形式，进步养殖规范，做大产业品牌。
　　在蔬菜种植方面，同样存在相似的“小、散”问题。由于种植户范围普遍较小、抗市场风险才能不强、市场信息搜集才能弱，“跟风”现象突出。山东社 会科学院经济研讨所所长张卫国等专家表示，目前仍需经过协作社等方式进步种植户的范围化、产业化，同时还需强化“农超对接”，尽可能减少流通环节、降低流 通本钱。
　　除了改动供应构造外，业内专家以为，权威部门及时发布种养殖、价钱数据，为农户提供有效参考，也能在一定水平上减少“自觉性”。“周期性动摇是市场的痼疾，处理这一问题，最重要的还是要减少‘信息不对称’问题。”张卫国说。
　　关于猪肉价钱及蔬菜价钱上涨可能带来的影响，国度发改委表示，将执行好社会救助和保证规范与物价上涨挂钩的联动机制，及时向艰难大众发放价钱临 时补贴。下一步，国度将继续亲密关注生猪价钱走势，增强引导调控，确保生猪市场供给充足和价钱总体平稳，满足居民正常消费需求。