重庆垫江
墙体广告 一年多前，麻辣味浓的
重庆小面突然在
合肥遍地开花，街头巷尾都能见到夺目的招牌。但是，记者近期采访发现，有的店面现已关张，有的兼卖别的小吃来撑场面。业内人士表示，餐饮潮流风云变幻，出资切忌跟风，好吃才是硬道理。
市民：有点审美疲劳
记者在一家团购网站查找“
重庆小面”，蹦出来近200家店。
“不知道什么时分开端，
重庆小面就跟黄焖鸡米饭一样处处都是了。刚吃觉得还蛮好吃，吃过几回就觉得通常了。”市民小吴是面食爱好者，正午喜欢和搭档吃面馆，她单位邻近有一家
重庆小面馆，最开端她简直一星期就要吃一次，如今则很少吃了。
不断增加的
重庆小面馆出如今街头，让人目不暇接。“吃过一家所谓的
重庆小面店，跟本土面馆口味差不多啊。”市民张先生通知记者，也许由于
重庆小面对比红，一些店家纷繁“傍名牌”，但其实是“挂羊头卖狗肉”，消费者也分不清谁是正宗的
重庆小面了。
重庆小面混战
合肥：网搜200家店 人气不如早年
看望：人气不如早年
家住贵池路的小林发现，小区门口的
重庆小面馆不知何时换了招牌。“刚开的时分挺兴旺的，不少人排队吃，没想到这么快关了。”小林说。
在政务区一家大型商场，
重庆小面馆也在改变。这家店曾经翻台率很高，门客等待时刻半小时以上，并且只卖
重庆小面。近期，这家店除了小面，也卖起了酸辣粉、牛肉粉、烤串等小吃，人气也差了一些。“曾经每次都要等好几十个号，如今任何时分来等十个号就行了。”一名门客说。
在一条缺乏100米的街道两旁，开了好几家
重庆小面馆。开店之初，简直家家生意都不错，而如今每家店都在调配卖别的小吃。一名店家说，不卖别的的不行，顾客的嘴巴刁，要丰厚口味。即便如此迎合顾客，这些店的人气也不如曾经。
记者了解到，与去年相比，大都
重庆小面馆人气呈现降低，尤其是居民小区邻近的店则更迭较快。
重庆小面混战
合肥：网搜200家店 人气不如早年
业内：不要跟风扎堆
合肥市餐饮职业协会人士表示，近来几年，餐饮商场频频盛行“爆款”食物，它们大多商场空间需求大、职业进入门槛低、技能简单仿制，
重庆小面就属于其中之一，还有相似的即是土掉渣烧饼、黄焖鸡米饭、烤猪蹄等。
这些“爆款”都会由于红极一时而招引创业者蜂拥而至，但当消费者新鲜感衰退以后，它们就回归正常，有的乃至直接不见。一些出资者花费数万乃至数十万加盟，但口味也许会呈现区域性约束，生意火一阵后变为寂静，往往因小失大。
业内人士提示出资者，一定要慎重考虑，全部考察，出资要“抢占先机”，而不能盲目跟风。对于现已开业的店家，则要掌握“口味即是王道”的准则，做到好的口味才干经受住商场的查验。
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