广西贺州墙体广告   端午到，忆屈原，赛龙舟，吃粽子。三角粽，四角粽，千山万壑“粽”是情。贺州闻名风景区客家围屋里的粽子但是别有一番风味，端午前日，四角三条杠的粽子，麻溜地做起来！


　　准备工作做足，磨刀不误砍柴工


　　淮阳家世，江姓世家。坐落贺州市八步区 莲塘镇仁冲村的客家围屋，以共同的建筑风格，淳朴的人文风情，稠密的客家文化底蕴闻名遐迩，是贺州江姓客家人的聚居地之一。客家围屋四横六纵，十八天井， 青龙正门，白虎侧门，玄武有井神！得天独厚的地理环境给这方客家人酝酿了上好的“棕”料——宽而长的粽叶、幽香的糯米、甘甜的井水，好吃的客家粽，这些材 料必不可少！


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　　在八角井里打一桶满满的甘甜水，备用！


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　　用碾船把花生细细碾碎，香味浓郁流出。


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　　用石磨把自产的绿豆去皮、破半，磨出均匀，磨出好滋味！


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　　上好的粽叶煮过以后再洗，柔软有耐性。


　　摊叶、放料、扎稻绳，“粽”high翻天


　　粽 子的一切原材料都是纯天然的，扎绳也不例外。客家人的粽子，扎绳都是用保留了半年以上的稻草润湿而成，绿色无污染。黄秀珍奶奶自20岁嫁进围屋至今已有 50余年，从未脱离这儿，每年端午都要包上上百条粽子，只见她把6块棕叶一摊，放一层糯米，一层绿豆、一层花生、一层肉，再一层绿豆一层米，筷子敲敲除余 米，嘴巴咬住稲绳一头与手和谐一拉紧，再把稻绳两端同时，吊着粽子一旋转，反复三次，锋芒清楚的四角三条杠的客家粽就活脱脱的从黄奶奶的手中诞生了！


　　黄奶奶说：“我12岁就会包粽子了，那时候可艰苦了，粽子最多只要几粒绿豆，猪肉、花生、板栗，想想就好了。如今老了，包不动，要不是城里的女儿说想吃，我就不包了，老人家，吃不了多少！”