广东梅州墙体广告　近日，市民陈女士致电本报“民生一线”栏目咨询称，前段时间，她在梅城某市场左近一个活动摊贩处买了 15个“土鸡蛋”，家人吃了后以为是普通鸡蛋。陈女士说，她与四周很多人都不会区分土鸡蛋的真假，听说市场上有些不良商贩会“以假乱真”，希望记者帮助咨 询相关部门或专业人士“如何区分真正的土鸡蛋”。
　　莫贪廉价光临活动摊点
　　接到陈女士的诉求后，记者走访了梅城局部市场，土鸡蛋多数价钱在1.3元/个至2元/个之间，有些廉价的以至卖8元/斤。多数消费者以为，土鸡 蛋个头较小，蛋壳颜色较浅，偏白色。记者察看到，市场上销售的土鸡蛋、农家鸡蛋的确比普通鸡蛋个头小。但是，市面上出卖的“土鸡蛋”真的名不虚传吗？据知 情人士透露，有些鸡蛋运营者会特地从饲料鸡养殖场收买貌似“土鸡蛋”的白壳、个小蛋充任土鸡蛋售卖。特别是一些没有包装、没有标明产地、零散售卖的“土鸡 蛋”，容易被不法商贩鱼目混珠。
　　有市民表示，担忧买到假的土鸡蛋，会特地到周边乡镇购置。食品药品监管部门相关工作人员倡议，选购鸡蛋要谨慎，市场上所谓的“土鸡蛋”和散装鸡蛋不一定牢靠，特别是不要贪廉价或便当到活动摊点买鸡蛋，遇到合法权益受损将很难维权，消费时要留意讨取并保管好购物凭证。
　　如何选择区分土鸡蛋？
　　夏季降临，无论是普通鸡蛋还是土鸡蛋，新颖与否最重要。食品药品监管部门相关工作人员倡议，选购鸡蛋，可用以下办法来鉴别新颖水平：一是经过触 听鉴别。在外观上，鲜鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太润滑；买鸡蛋时，可用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇摆，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当声 音的是坏蛋。二是经过灯光鉴别。用灯光照，鲜蛋蛋清透明，蛋清、蛋黄界限清楚，空头很小，呈橘红色，蛋内无黑点、无红影；不新颖的蛋，蛋清发黄或有黑点， 黄清不清楚，坏蛋则有大片黑块。三是用清水或盐水鉴别：用食盐三两，溶于一小盆水中，将蛋放入盐水中，已产下3天者，会沉到稍离盆底的水中；已产下5天以 上者，则浮于水面；将蛋放于清水中，尖头向下者为新颖蛋。
　　针对如何选择和区分土鸡蛋，梅江区一名养殖专家引见，区分土鸡蛋除了个头稍小、蛋壳色泽较浅等特征外，还能够依据以下办法停止区分：一是看蛋 壳。普通鸡蛋蛋壳较为粗糙，土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度更大。二是看蛋清。普通鸡蛋蛋清比拟稀，颜色是偏白色的，土鸡蛋蛋清明澈黏稠，略带青黄。三是看蛋 黄。 土鸡蛋固然个头小，但是蛋黄并不比普通鸡蛋小。土鸡蛋蛋黄色泽金黄，用一根牙签插在蛋黄中间能够直立起来。土鸡蛋搅拌蛋清蛋黄时比拟费力。而普通鸡蛋一搅 拌就容易散乱。四是口感区分。将鸡蛋煮熟，剥壳后闻气息。土鸡蛋较幽香，吃着口感好，而饲料鸡鸡蛋有一股腥味。
新美官网：http://www.hbxmad.com