江苏墙体广告 4月24-25日，第三届
江苏技艺状元大赛在
无锡举行。在设置的18个技艺竞赛项目中，初次被归入竞赛范围的“食品检验工”类别特别引人留意。经过层层选拔，来自12个地市的36名基层食品检验工作者，决赛场上展开剧烈角逐。
竞赛以理论学问考试和现场操作考核相分离的方式停止，现场操作环节布置了微生物检测和理化检测技艺两局部。据食品检验工竞赛项目承办单位
江苏检验检疫局食监处处长陶宏锦引见，微生物检测和理化检测是食品检验中最常用、最根底的技艺。致病微生物含量是权衡食品能否遭到污染或糜烂蜕变的最重要指标，目前90%以上的食物中毒均源于食品中含有的病原性微生物；而蛋白质、脂肪、碳水化合物等理化检验是权衡食品能否到达质量规范的根本方式。微生物检验和理化检验分属两个跨度较大的专业门类，同时布置在一场竞赛中，关于选手的综合操作才能请求高，有利于全面考量技艺和科学选拔人才。
在竞赛现场，记者理解到，仅微生物检测环节，选手就需求停止常规卫生指标菌、致病菌检测、血清学审定、无菌操作等多个项目的测试。评委专家依据参赛者实验样品前处置、试剂配制、称量、滴定、结果计算，以及良好的实验习气等多方面停止细化打分。整个过程中，参赛者需求用到电子天平、容量瓶、滴定管、试剂瓶等十余种仪器，其动作能否规范、纯熟，对结果的断定能否有科学根据，都将成为“得分点”。
36名参赛者有不少来自
南京卫岗乳业、中粮东海粮油工业等知名企业，也包括
常州产质量量监视检验所、
苏州世标检测等检测机构。“大家所从事的工作差不多，在一同比的就是谁动作快、动作规范、根底扎实，谁学问点更新、更全面！”参赛选手孙慧宇说。“大赛是一个良好契机，选手们以赛促学、以赛促练，极大提升了职业技艺程度，使食品检验周期更短、结果更准、项目更全面科学。”
江苏赛奥生化有限
公司的人力资源担任人对记者表示。
随着新《食品平安法》的公布，全社会正努力构建一套科学严谨、锦上添花的全过程食品平安管理体系。食品检验是其中的一个重要环节，无论是食品消费企业的质量自控程度、食品检测机构的检验程度，还是食品平安监管部门的管理程度都依赖食品检验结果的精确度。食品检验工竞赛项目承办单位
江苏检验检疫局副局长卢钟山引见，当前，社会对食品平安的关注度越来越高，而我国食品企业自检才能缺乏、专业人才缺乏的现象却比拟严重，加快食品检验人才队伍的培育和才能的进步非常必要。全省技艺状元大赛吸纳食品检验工项目，既是对食品检验工技艺程度的一次检验和促进，更是希望经过竞赛发扬“工匠肉体”，促进在食品平安范畴呈现更多的高层次技艺人才，进步食品检验的工作质量，效劳程度，让老百姓吃的更平安、更放心。
举行
江苏技艺状元大赛，是
江苏省政府着眼
江苏经济社会开展和转型晋级需求作出的重要决策，曾经成为引领和推进
江苏各地各行业技艺竞赛的龙头，成为全省选拔技艺人才的主要渠道，成为广阔技艺人才成就幻想的舞台。食品检验工竞赛结果将于4月26日揭晓。据悉，大赛一等奖选手将取得10万元奖金，由省政府授予“
江苏技艺状元”荣誉称号，享用省劳动模范待遇。
新美
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