浙江绍兴墙体广告  在这个考究新鲜食材的年代，茶叶是不是也可以最大程度保持新鲜？来自新昌的茶商周玉翔打起了这么的主见。通过3年研究，周玉翔地点公司研发出了扁形茶分段加工技能以及配套的脱氧保鲜剂，让绿茶能更大程度保持色泽和幽香。
　　眼下，正值新昌大佛龙井采摘时节。傍晚6时，看着天色已暗，新昌县镜岭镇冷水村茶农杨秋娟将下午收集的10多斤茶叶青叶，送到了山腰上的群星茶叶合作社，员工们分步娴熟地摊青、分筛。
　　不过，到了最关键的“辉锅”环节，他们却停了下来，将青叶送到了周围的工厂。这儿，工人娴熟地将青叶装入密封袋中，放入脱氧保鲜剂，然后存入恒温库房。“这是分段加工技能的重要一环。”周玉翔说。
　　所谓分段加工，即是将传统的炒茶技能分红两步完结。曩昔，从摊青到辉锅环节是趁热打铁。如今，在完结摊青等环节后，炒茶人将没有炒制过的青叶密 封保留起来，比及有订单时再开封炒制，然后直接打包出售。并且，他们在包装时尽量运用小包装，一起加入脱氧保鲜剂，以此确保每次开封时，茶叶都是新鲜的。
　　20多年前，周玉翔从浙江工业大学化工专业结业回乡后，一向研讨出产食物脱氧保鲜剂。“洽洽”“同兴”等多个国内闻名的食物品牌，运用的都是他的公司制造的保鲜剂。2012年，周玉翔开端进军茶叶商场。在这个过程中，爱研究的他逐渐发现了传统炒茶作业的一个弊端。
　　依照老办法，茶叶从制造到包装，加上运送时刻，通常需求15天摆布。在这段时刻里，茶叶氧化后会影响口感。别的，考虑到销量等疑问，通常茶叶公 司会把运来的茶叶先放入5摄氏度摆布的恒温库保留，比及有订单时再取出包装。假如是在六、七月份包装，从恒温库中出来的茶叶遇热吸水，对质量影响更大。
　　与食物保鲜打交道多年的周玉翔希望处理这个难题。2013年下半年，在与中国茶科院茶叶研讨所、浙江大学合作后，他最终研发出了这个分段加工工 艺。得益于公司集农业合作社、炒茶工厂为一体，再加上分段式炒作技能，青叶到制成包装好的茶叶，大约只需求3天时刻。别的，假如夏天有订单需求炒制时，他 们从恒温库取出来的是青叶，青叶吸水后对质量影响较小。
　　通过分段技能后的茶叶与传统技艺的茶叶口味上是不是有差异？周玉翔拿出一份农业部茶叶质量监督查验测试中心陈述，回答咱们的疑问。陈述以百分制计 算，分段式茶叶在外形和叶底上比传统茶叶低两分，但在汤色、香气和味道上比传统制茶办法均高出一到两分。“只需可以相等我就很满足了，究竟这个是可以保鲜 的茶叶。”周玉翔说，本年，他们正在请求这项技能的国家专利，公司的茶叶订单比上一年同比增加了50%摆布，新昌邻近的几家茶厂也开端测验引入这项技能。
　　新技能也在改变着不少炒茶师傅的日子。员工们告诉记者，炒茶师是一个季节性极强的作业，清明前后两月，他们简直天天都只睡三四个小时，而其他时 间则大多赋闲在家。而分段式加工技能的推行，使得炒茶的时刻不再像曩昔那样会集，即使在最为繁忙的采茶季里，他们的作业强度也相对减轻，其他每个月里也几 乎都有订单过来，在必定程度上确保了这一作业的稳定性。
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