云南大理墙体广告 “一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”
大理巍山的一根面，伴着故乡浓情的味道真是扯也扯不断呢！
巍山古城的饮食文化就如同它深长悠久的历史一样，浓郁的香味从过去的寻常百姓家跨越千年一直飘到现在，飘进那来自四面八方人们的口中。巍山小吃的品种十分丰富，做工精细，风味独特，拥有十一个系列九十多个品种。耙肉饵丝、一根面、青豆小糕、凉粉、米线、蜜饯、腌制咸菜、牛干巴等特色名小吃，给人印象深刻，回味无穷。
巍山人对待美食是用心的。每当我对口中的美食赞不绝口，我都会思考这美味的背后所隐藏着的历史，还有美食手艺人对味道的把控，甚至是秘制酱料中不可告人的祖传秘方。巍山人对待美食也是用情的。而其中一根面的制作过程与饮食讲究尤为体现了巍山人的浓浓情意。
说到一根面，我想起了电影《巧克力情人》的故事。
电影中的故事发生在20世纪早期的墨西哥，片中用注入情感的食物抵抗不公、自私、暴力和残忍，无论食物是否能克服这一切。菜肴本身和料理方式都产生了奇幻的效果。片中蒂娜精于厨艺，能把她的情感化到烹调的食物当中，让吃的人也产生类似的情绪反应。在诺赛与自己爱人的大婚之日，悲伤的她由于在制作蛋糕时滴入自己伤心的眼泪，致使所有来宾在品尝食物时都悲痛欲绝，仿佛感受到了蒂娜心中的伤痛。
虽然电影的内容具有魔幻主义色彩，充满戏剧化，但在现实生活中，专注你的味蕾，放慢步调，用心品味美食的味道，许多看似相同的美食却有着细微的差别，而这差别往往浓缩了厨艺家的所有情感与故事，
大理巍山的一根面，正是如此。
