安徽马鞍山墙体广告 天热了,餐桌上有道菜老是一再出面,它即是——烤鸭,夏天少不了烤鸭配啤酒.常常有吃货问:
马鞍山哪些家的烤鸭好吃呢?前两天,接到吃货的爆料,除了向山那家排队了30年的烤鸭,今日胡吃海喝的「老字号」带大伙吃一家从白日排到晚上,从开门排队到打烊的烤鸭店——五区薛记烤鸭! 从卤味摊到闻名小店 12年来开门就排队 薛记烤鸭有多火?据说市区吃货90%都吃过他家的烤鸭,接到粉丝的爆料引荐,胡吃海喝小编第一时刻就杀了曩昔,恰是下午3点半,薛记烤鸭刚开门,立马就有人围上来买烤鸭了. 薛记烤鸭的老板小薛哥说:"天天都是如此,没有闲下来的时分".小薛哥从17岁就开端跟着母亲一同做烤鸭,一做即是12年,由于父亲曾在
南京桂花鸭厂作业,所以一家人对于鸭子这道甘旨有太多豪情. 从卤味摊摆起,到具有自个的烤鸭店,12年来他们做出了自个的好口碑烤鸭.小编随机采访了几个买烤鸭的人,"为啥这么喜爱薛记烤鸭","他们家的烤鸭皮脆,肉嫩,吃了十几年了,习惯了.";"
马鞍山出类拔萃的,我女儿不吃烤鸭皮,可是薛家的破例,很脆.";"吃烤鸭蘸他家的卤子格外好!","你看这颜色,油光蹭亮的,好吃,老板给我包四只,今晚请客!" 坚持传统手艺做烤鸭 高峰期的时分,薛记烤鸭要卖100多只,天天的供给都是不够的.供给量少由于每一只鸭子都是人工烤出来的,实在做不了那么多.小薛哥说:"光学烤,我就练了2年多,这里边学识可大了,烤的时刻多1分,少1分,鸭子的滋味就不相同."之所以鸭子这么受欢迎,由于他们家一向坚持用传统的木炭炉碳烤,每一次只能烤10只,烤制的1个小时里要双眼一向盯着,翻转,200多度的高温,常常汗流浃背,不能脱离炉子半步. 一家人除了睡觉时刻,大部分时刻都扑在了店里,做烤鸭、卖烤鸭,非常的辛苦."尽管全年无休,天天都很累,可是看到这么多人爱吃我家的烤鸭,值了!" 现烤现出 从无过夜鸭 传统的手艺人,十几年来一向在坚持他们烤鸭的传统做法.薛记的烤鸭不过夜,早上烤的上午出售,下午烤的黄昏出售,悉数被抢购一空,这么多年来从没有过夜的烤鸭.这也是为何鸭子好吃的因素,火炉人工烤制,现烤现出,新鲜肉嫩,我们拿到手的鸭子满是当天烤的. 20多种天然香料调制 烤出来色泽光润 烤制鸭子是不需要刷油的,肥硕的鸭子自身就有鸭油,薛记烤鸭是用了20多种天然香料、中药等调制而成,将鸭子的脆嫩甜美烤出来.选鸭子也有考究,薛记除了烤鸭,别的一大招牌即是盐水鸭,吃的人也是格外多."我父亲拿手的是盐水鸭,我拿手烤鸭,我俩相互伙伴."瘦鸭子适合做盐水鸭,肉板,肥鸭子用来做烤鸭,油多,烤出来香嫩. 鸭肉蘸秘制卤汁 口味更佳 在薛记烤鸭,盐水鸭和烤鸭都配有专门的卤汁,买的人常常让多加点卤汁,泡饭格外好吃.两种卤汁都是根据食材风味专门制作的,鸭肉蘸着卤汁吃,这滋味没的说.烤鸭、盐水鸭都是17元/斤,
报价适中. 除了烤鸭、盐水鸭,在薛记还有鸭肠、卤鸭下巴、鸭翅、鸭胗等,种类不多,但都是爱他家鸭子的人喜爱吃的. 还不知道薛记烤鸭地址的,我们交心的为我们标好了地址:西苑路五区菜市场左边,电话:13955558706,最主要的是营业时刻,8:00-12:30、15:30-19:30,去晚了可就没有了!
