福建宁德墙体广告   嘎吱，嘎吱——磨盘滚滚，一日又一日；
    嗨呀，嗨呀——木锤声声，一年复一年。
    这是柘荣县富溪镇百年油坊主人游信玉配偶奏响的传统榨油技能出产曲。东西初始，技艺初始，手艺人一代传一代，到游信玉已是第6代。
    还没走进游家油坊，浓浓的油香便在房前屋后四散开来。推开门，榨油坊内光线暗淡，蒸汽充满，50多平方米的油坊里，堆满了茶籽、茶麸饼和老旧的东西。这个油坊已有近两百年的前史，但传统的榨油技能却一直传承了下来。
    选籽、烘焙、炒籽、碾压、蒸粉、包饼、打油……榨油的进程看似简单但要把技能学好，仍是要下功夫。“尤其是烘烤茶籽环节很要害，对温度的把控全赖经验，要用双手来衡量。”老游从小潜移默化，16岁上手，转瞬已过48年。
    翻开电开关，伴着霹雷的动静，油坊里的磨盘开端快速转动，磨槽里烘干的茶籽被一点一点碾碎，直至成浓稠的粉末。老游介绍，以前是用水车股动磨盘，如今改成电力发起，碾压时刻减少了近一半。
    碾压完结后，开端上笼蒸粉。山茶粉蒸好后，得马上开榨，由于时刻一久，粉里的热量流失，可就出不了油了。
    开榨之前，还要完结一道主要工序，那就是“包饼”。“包饼”不光要求有杰出的腰力、臂力，还要有适当的巧力、准力。老游事前铁匝叠放在平地上， 将扭好的稻草栓呈放射状铺在铁匝上，作为包饼底衬，然后将热火朝天的茶粉倒进铁环中，飞快地将茶粉踩平踩实，构成一个圆茶饼。包饼的进程非常有考究，稻草 结要扭紧、茶饼厚度要适中，不然都会影响出油率。这对常人来说不可思议的技艺，对老游来讲信手捏来。
    包好的茶饼，叠放在一同，就可以放到木榨里榨油，这是山茶油制作的中心环节，俗称“打油”。传统榨油都是靠几十斤的石锤将楔子打进榨仓把油挤出来。伴随着一次次击打，木榨里不断被塞进更多的楔子，清亮的茶油慢慢从油槽底端流出，顷刻间，油香四溢，动人肺腑。
    每年的10月到12月，是榨油的旺季。这两个月里不仅镇上的人，甚至连霞浦、福鼎、泰顺等地的农户都到这儿榨油。这段日子老游起早贪黑，天天要榨500斤以上的茶油。
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