贵州墙体广告策划 　遵义湄潭县石莲镇沿江村细沙组村民首创出的一种制造工艺，把糟辣椒放在山洞内寄存60天后,将更香脆。9月4日，记者对此停止了看望。
　　200坛洞藏糟辣椒被抢购
　　4日早上，记者赶至湄潭县石莲镇沿江村细沙组时，已有数百人汇集在一家村民院前。据引见，这些人是来购置糟辣椒的。
　　记者看到，待售糟辣椒是土制瓦坛装着。“3斤一坛装的48元”、“6斤一坛装的68元”、“9斤一坛装的88元”，销售人员正在逐一报价。
　　从报价来看，这糟辣椒价钱有点偏高，但仍然挡不住购置热情，不到10分钟，摆出的50多坛糟辣椒被抢购完。
　　村民张治先通知记者，她销售的是经过洞藏60天的糟辣椒，这还是批发价.记者看到，每个装满销售糟辣椒的坛子上，贴着一张“洞藏”糟辣椒的标签。
　　张治先翻开一坛糟辣椒，坛子里马上分发出一股淡淡的幽香味，辣椒色泽鲜色，舀起一勺放入口中品味，辣椒碎块很脆。“这洞藏味的糟辣椒，全国范围内，我这里独一制造。”张治先说。
　　据称，张治先首创出糟辣椒洞藏工艺后，当地村民经过网络、或微信朋友圈停止传播，近几日，不少商家纷繁赶来品味购置。据湄潭县妇联统计，浙江从 事农产品运营的娄先生一次性购置100坛鲜糟辣椒，还有来自贵阳、遵义、重庆、凤冈以及湄潭县城的客商、个体户，当天200余坛糟辣椒被抢购一空。
　　首创洞藏糟辣椒制造工艺
　　沿江村细沙村民组地处乌江边，约380人，由于地处偏僻、交通条件滞后，许多村民家庭还很贫穷。今年5月，在湄潭县妇联组织下，该村民组张治先 等人外出到贵阳、遵义学习种植技术，回到村后，张治先成立了由72人组成的沿江细沙妇女小组，开展糟辣椒产业作为脱贫致富之路。
　　据理解，目前市场上销售的糟辣椒，多是把新颖辣椒采摘回家，放入香料一同捣碎，然后装入盆中封锁发酵3至5天，就成了可食用的糟辣椒。
　　张治先称，从6月初开端，就可采摘辣椒制造糟辣椒了，这时分正值酷热夏季，气温太高，“强迫”发酵出的糟辣椒色泽、香味、口感均不是最好。“7 月时，我忽然想起将糟辣椒放入山洞中，在低温下渐渐发酵。”没想到山洞中发酵出来糟辣椒香味好、色泽鲜、椒块脆。接着实验发现，在17℃恒温下发酵至45 天至60天为最佳。
　　随后，记者见到了“洞藏”糟辣椒的山洞，山洞约宽500平方米，洞内摆放满装有糟辣椒的坛子，固然夏日炎炎，当记者走进洞内明显觉得清凉。
　　目前，已洞藏发酵好的4万余斤糟辣椒已被客商全部预定。