通常来说，像国庆节这么的长假，应当是快餐职业的冷季。我们或出门旅行，或走进特征餐厅小聚一番，海吃一顿。
在银泰步行街，有一家才开业一个月的快餐店，竟在这个假日迎来了涨幅不小的收入。
因素嘛，就跟周星驰的经典电影《食神》里说得差不多，一份“黯然销魂饭”比过了山珍海味。就是这滋味，调配网络配送效劳，牢牢抓住了一大拨假日宅家的花费人群。
酒店大厨烧快餐
这家快餐店有个可口的姓名，叫“优品好饭”。昨天中午，在后厨，厨师赵跃峰忙得不可开交。这么的场景，在国庆长假，简直天天都会上演。
一份鲍汁鹅掌，被端到餐桌上，点餐者三下五除二吃了个精光，抹了抹嘴还赞叹不已。
这个顾客通知记者，来这里吃饭，除了听说饭菜滋味不错外，更招引他的是，“想尝尝酒店大厨烧的快餐。”
顾客口中的“酒店大厨”，说的就是赵跃峰。在海宁的酒店做了十多年厨师，赵跃峰近来这次“换岗”让身边很多人非常不解，放着山珍海味不做，却到快餐店里做起常人眼里普普通通的炒饭。
一开始，赵跃峰的理解和我们相同。所以，当优品好饭的老板贾云飞第一次约请赵跃峰担任厨师时，他是回绝的。“快餐店我可不去。”他说，厨师这行，换岗常意味着加薪，“跳”去做快餐，岂不是自降身价？
贾云飞和赵跃峰都是黄湾镇(尖山新区)人，年纪相仿，都是三十四五岁，两人较为投缘。深入触摸后，赵跃峰仍是心动了。感动他的是贾云飞口中的“一份好饭”。贾云飞快餐店的厨房让见过世面的赵跃峰较为惊叹：烧饭用的电饭煲是进口品牌，单价在5000元摆布，烧饭用的水是农民山泉，本钱可不低。
“就像歌星庾澄庆唱的《蛋炒饭》里的歌词，‘最简单也最艰难’，做一桌菜简单，炒十种饭难。”赵跃峰被贾云飞的“匠心”感动，决心一试。
推翻规范化流程，重拾做菜的新鲜感，这一切激起了酒店大厨应战的欲望。本年8月，开业前的一个月里，辞了作业的赵跃峰天天都在揣摩着炒上四五种炒饭，用自己曩昔在酒店作业堆集的常识，立异菜式，做一份好饭。
把生米“煮”成熟饭
贾云飞快餐店的“好饭”不廉价，炒饭平均
价格在二三十元摆布。即便如此，这个国庆假日，店里天天都很热烈，门客排队挤合座食区，而出售重点还在于堂食以外的网络配送，简直天天都要卖出上百份炒饭。
这么的成果，让贾云飞觉得意外。他坦言，本来这次创业可谓是“无法之选”。
“我和兄弟本来计划经营
黑龙江五常大米，看中它的质量，觉得有市场，但是它的定价相比通常的大米高，市场承受度不高，花费者在没吃到之前，可能会觉得没有必要高价买这么的大米。”贾云飞说。
生米卖不出去，所以才“煮熟”了卖。贾云飞和兄弟协商，爽性开一家快餐店，以炒饭为主，凸显五常大米的质量。
本年夏天，带着“试一试”的心态，他和兄弟准备开店。贾云飞已经营着一家
公司，但进入彻底生疏的餐饮职业，发现又是别的一回事。从开店选址，到人员招聘，他都花了不少心思。“开店前，我还心想，街边有那么多餐饮店，应当不难做，但实际上每次创业都不简单。”
在请到赵跃峰做厨师前，贾云飞曾面试过三位厨师，但那几位厨师炒出的饭总让他觉得少了点感受，“如同和通常的快餐店也没多少差异。”而酒店体系里出来的赵跃峰，做的饭口味和外观俱佳，一起还很有立异才能，就像他店里的好米、好水、好电饭煲。
贾云飞有个兄弟是新加坡人，对美食颇有研讨，他拿着第一份炒饭让他品味。这以后，这位兄弟一天两顿，连着一个星期都到店里就餐。“其评估是‘快餐店吃出酒店的质量’，让我很受鼓动。”贾云飞说。
9月底，优品好饭正式开业，先是天天只能卖出小几十份，慢慢地，贾云飞店里的快餐越来越受欢迎。探索中，毫无经历的他，把一份饭在餐饮职业里试出了一个格外的方向。
