浙江金华墙体广告 意想不到的是,对于汤团为何会有一条“小尾巴”的疑问引发了读者们的火热讨论。有一位深谙美食之道的读者留言:“说‘小尾巴’漂亮,如同有点牵强。无尾,不也能够将馅堵在‘团’里吗?我臆想,留了尾巴,方便省时。请汤溪高人赐教。”
还有的年青兄弟对照片中的汤圆外形感到非常惊讶,纷繁戏弄道:“怎样还带条尾巴啊,你们思考过汤圆的感受吗?”“这是汤圆吗?和咱们北方的不相同,继咸汤圆后世界观再次被推翻。”
记者发现,对汤圆外形感到惊讶的读者大多不是江浙一带的。许多
浙江周边的兄弟,对于“小尾巴”汤圆则习以为常。
江苏太仓的张女士表明,她家的汤团一向即是带尾巴的,据她爸爸说是有可能是戚继光带来的。
绍兴60岁的陈大爷则通知记者,
绍兴人的汤圆也是带尾巴的。可是,当问到汤团为何要带一条尾巴时,七嘴八舌说什么的都有。有的说,是为了制造起来方便;有的说是为了和甜汤圆做差异;还有的说,是为了图个吉祥,多一个尾巴表明年年有余,吉祥如意……明显对于这条尾巴的来历议论纷纷。
为了寻觅答案,记者咨询了许多本地餐饮协会的专家和长辈。汤溪菜饮食职业商会秘书长刘金桂给记者供给了两个说法。第一种是为了漂亮;第二种是为了分辩咸和甜。由于汤溪甜汤圆像
宁波汤圆相同全部是圆的。
20多年来从事开掘、收拾和阐释民俗文化的金东区原文联主席张根芳说:“兰溪和汤溪一带的咸汤圆带尖尖的尾巴,这和其他地方不太相同。金东区部分地区做的咸汤圆仍是两头尖的。”至于为何要留条尾巴,他表明还没有查到确凿的相关资料。
有“
浙江省烹饪名师”之称、研究古婺州菜肴的楼洪亮教师,则收拾了一些民间传说。他通知记者:“
金华土汤圆,形状似圆球,又多一个尾巴,有团圆和充裕之意,既标志团团圆圆又表明年年有余。”而楼洪亮所收集到的民间故事大多类似。据说是戚继光在
金华义乌招兵时,老百姓用汤圆犒赏戚家军,可是其时民间的芝麻、糖、油非常宝贵稀疏,量不是许多,不足以给戚家军食用,聪明的老百姓就想到了用当季的冬笋、豆腐作馅制造了朴素又美味的点心,又为了与甜馅汤圆差异,就给汤圆留了一个小尾巴。