湖北黄冈墙体广告 秋季,是村庄丰盈的时节,也是乡里人风干菜的大好时节。
一场秋雨往后,菜园的茄子缀满枝头,吃不完就会老掉。这时村夫会把新鲜的茄子一框框摘回家,切成一条条,暴晒在门前大石块上,几天后水分晒干,条形茄子被晒蔫,用胶袋装好,以待日后无菜的时分煮着吃。
再说菜地里的豇豆,一串串鼓着青黄的肚子,缀满枝头,似乎是婀娜多姿的柳条,拥簇着秋天,问好着秋天。这时村夫拎着篮子,采摘豇豆回家。摘回家的豇豆放在 锅里用水焯,趁热暴晒在衣杆上,晒干后掐断放在胶袋里,保藏起来。这类晒干的豇豆称为干豆,家里来客人的时分,会派上用场。特别是村庄有成婚嫁娶办喜事 时,干豆和肉煮在一起,倒也成了一份主打菜,摆在桌子的中心,衬托主人的脸皮,也凸显家园风味的特色。
秋辣椒也缀满枝头,这些缀满枝头的辣椒被村夫采摘回家,用细线串起来,编成辫子形状,挂在屋檐下晒干,青色的辣椒逐渐变成火红火红的,火红的辣椒顶风摇 摆,就像风铃相同,成了家园特有的一道风景线。晒干的辣椒,多变成调料,在炒菜前用油在锅里一炸,给菜又添了一份滋味,菜变得既可口,又开胃。
家园的秋天,是蔬菜最丰富的时节,不光菜园的蔬菜被村民晒成干菜,连地里的马齿苋、蕨菜、臭菜、香椿等一类野菜,只需能吃的菜,都被村夫逐个风干,调成乡下甘旨。
我也是吃着风干菜长大,现在离开家园十几年了,每次回家总要带一些老家的风干菜出来,在异域异乡,让我细细品味一缕家园共同的风味。