陕西墙体广告　　记者从汉中市食药监局发布发布的食物药品红黑榜中得悉，汉中市食物药品监督管理局近期安排工作人员，抽检调味品、蔬菜、蛋及蛋制品、肉及肉制品、粮食加工品、食用油、薯类及膨化食物、糕点等食物431批次，其间不合格食物10批次，多为铝超支，4家快餐店的炸薯条酸价超支。
　　不合格食物包含粉条花卷，最多的是快餐店炸薯条
　　1、汉台区留侯路朝天门火锅店运用的粉条中铝的残留量超支。
　　2、汉台区留侯路巴蜀大当家火锅店运用的粉条（标称出产公司为汉中市荣富生态农业开发有限公司）中铝的残留量超支。
　　3、西乡县城北金牛路北段鑫隆商务大酒店的花卷中检出铝。
　　4、洋县文明路108号迈德思客快餐店的炸薯条酸价超支。
　　5、汉台区世纪阳光商厦五楼老成都盆派冒菜生活馆运用的橡子粉皮铝的残留量超支。
　　6、洋县文明东路洋县客莱堡的炸薯条酸价超支。
　　7、南郑县汉山镇迈德思客快餐店的薯条酸价超支。
　　8、汉台区华盛超市一楼华莱士炸鸡汉堡经营部的炸薯条酸价超支。
　　9、汉台区人民路北段西凤宾馆运用的干黄花菜（干制蔬菜）二氧化硫超支。
　　10、南郑县大河坎汉莲餐厅运用的大豆油（标称出产公司为西安市亿丰油脂有限公司）过氧化值超支。
　　不合格项目解读
　　酸价过高会损害肝脏
　　1、铝残留量超支的因素也许是公司为增加商品口感，在出产加工过程中超范围、超定量运用含铝增加剂，或许是运用铝含量过高的复配增加剂形成。我国平时膳食中的含铝食物对通常居民健康形成不良影响的也许性不大，但关于长时间食用铝含量高的食物的消费者应予以重视。
　　2、酸价是油脂中游离脂肪酸含量的象征，酸价越小，阐明油脂质量越好，新鲜度和精粹程度越好。假如酸价过高，则会致使人体肠胃不适、拉肚子并损害肝脏。薯条在通常情况下是油炸工艺出产，炸好之后放置过程中是有氧状态，高温后的油脂就更容易发生有氧化学反响。同时，假如用于油炸的质料用油质量不好，或许长时间不替换，或许循环运用煎炸用油，就有也许致使酸价超支。
　　3、二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，运用后发生二氧化硫残留。《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB2760-2014）中规定干制蔬菜中二氧化硫残留量不得超越0.2g/kg。二氧化硫不符合规范的因素也许是单个出产者运用残次质料以降低成本，这以后为了进步商品色泽超量运用二氧化硫；也有也许是运用时不计量或计量不精确；还有也许是为增加香辛料的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或增加。二氧化硫进入人体后终究转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康损害，但若过量食用也许致使如恶心、吐逆等胃肠道反响。
　　4、过氧化值表明油脂被氧化的程度，过氧化值越高阐明样品被氧化而蜕变的程度越大。形成过氧化值超支因素也许是公司运用油脂及其他原辅料质量不合格或原辅料、成品储存条件不妥，使油脂氧化加剧致使超支。
　　对于以上发现的问题，汉中市食物药品监督管理局已责成市食物药品稽察支队、汉台、洋县、西乡县食物药品（商场）监管局对不合格食物的经营者依法查询处理，并将不合格食物抽检情况通报出产公司所在地食物药品监督管理部门。
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