江苏南京墙体广告　　11月2日在江苏经贸作业技术学院举办的南京市江宁区高校食堂明厨亮灶作业会提出，将力求用3年时刻让全区一切高校食堂完成“明厨亮灶”。
　　据了解，“闲人免进”的“厨房重地”一直是我们关注的焦点，也是食物安全监管的要点和难点。“明厨亮灶”可以消除学生和家长对食堂清洁、安全的疑虑，将食堂的质料、采购、烧制都亮在学生面前，期待监督，让学生吃得安全定心。
　　会上，江苏经贸作业技术学院、江苏海事作业技术学院、南京晓庄学院三所高校作了经验交流陈述。江苏经贸作业技术学院有关负责人介绍说，校园以推动食堂“明厨亮灶”为要害，大力改善校园食物安全基础设施条件，将第二学生食堂后场重新改造。改造规划方案在江宁区商场监管局指导下充沛证明，第二食堂的一楼经过视频方法，将操作间等要害部位同步展示到前场就餐区显示屏和室外电子大屏上，让师生在前端大屏一望而知把握后厨操作情况；二楼和三楼别离规划成间隔矮墙和透视明档，备餐区、主操作区、粗加工区相对独立，一起，后场中的储藏区、公共餐具洗消间、副食加工区等选用玻璃幕墙，使后场看上去洁净而亮堂。经过展示要害区域，让食堂的“后厨”变成师生可视、可感、可知的“阳光厨房”。
　　据介绍，2016年是南京市创立“国家食物安全城市”的第一年。依据南京市委市政府一致部署，请求到2016年末，大型、特大型餐饮的“明厨亮灶”率有必要到达60%，校园食堂“A”级率到达60%。
　　现在，江宁共有各类高校35所，校园食堂109家，在高校最为会集的高新园区内，共有15万师生、13个高校、60个食堂，到现在，已经有3所高校14个食堂的“明厨亮灶”作业全部到位，还有10所高校的“明厨亮灶”作业正在活跃进行中。
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