四川眉山墙体广告 在眉山，无论是城市还是农村，无论是星级饭店还是街边小吃，餐桌上都少不了一份开胃的东坡泡菜。
　　东坡泡菜对于眉山人的更多意义已经不必言说。为了做大东坡泡菜产业，近年来，我市始终坚持泡菜产业高端化发展的思路，按照产业集群化、产品品牌化、基地标准化、产业知名化要求，我市泡菜产业坚持走集约化、集群化的产业发展道路，联动一二三产业，做大产业规模，做优产业品牌，创立了一大批国内外知名的泡菜品牌，形成了较为成熟的泡菜产业体系。
　　东坡泡菜在“三大产业”中的表现如何？它能助农增收，带动21万农户每年增收8.6亿元；它能成就数十家泡菜规模以上企业，成为一个百亿大产业；它每年完成了百亿元的销售收入，并被全球各界的人知晓，走出国门，走向世界……
　　一产看致富： 助农增收 带动21万农户每年增收8.6亿元
　　当下，位于中国泡菜城的万亩绿色蔬菜基地里，前两天刚种下的青菜萝卜长势良好，焕发出勃勃生机。东坡区崇礼镇光华村村民张耀华说，近年来，泡菜产业给村上带来了巨大的变化，从收入来看，留在家中的村民，基本上都给当地的业主打工，实现通过劳务、土地流转等方面来增收。
　　“这段时间，青菜、萝卜、榨菜等刚刚种下去。”张耀华说，“每年到了12月至第二年的1月，全村人就忙得热火朝天。村里较大的业主就有4个，一个业主一天会聘请100多个工人，进行收割、削皮、装车等，给农户带来的增收效益明显。”
　　“泡菜给我们当地百姓带来的好处很多，现在留守在家的农户也有收入了，家庭总收入提高了，妇女也能赚钱了，家庭也就和谐了。同时，随着农村青壮年外出打工，农村留下的老弱病残较多，以及年龄较小的儿童较多，现在土地流转了，也让村上的土地免于撂荒，解决了农户的后顾之忧。”张耀华说。
　　该村绿苑合作社副理事长向峰流转几百亩土地，让村民为企业种植泡菜原料。“我们集中采收、销售泡菜原料，大概一年卖给泡菜城5000吨鲜菜，在每年的春节前后采收最为集中。最忙的时候，一天要卖出去400至500吨，村里车来车往络绎不绝。这里离泡菜城近，运输比较方便。”向峰说。
　　如今，泡菜成了我市农户增收致富的法宝。记者从市农业局获悉，泡菜加工龙头企业以“订单农业”为主要方式，联结带动全市21万农户每年增收8.6亿元，带动2.5万农民就近务工、实现工资性收入5.3亿元。
　　二产看产业： 强势崛起 小泡菜成了百亿大产业
　　走进川南酿造食品有限公司干净、整洁的泡菜生产车间内，几百名工人紧张而忙碌地在流水线上对一袋袋泡菜进行封口、整理、打包。在对泡菜进行消毒时，因为该公司新引进了先进的设备，工人只需简单地按几个按钮，生产出的泡菜就完成了高温消毒的过程。
　　川南酿造有限公司经过这些年的发展，已成为年产值数亿元，拥有多个专利工艺及专有技术的科技型企业，是中国调味品企业界公认的优秀代表之一，也是我市打造“东坡泡菜”产业的龙头代表。
　　“今年，公司在销售上加大了对市场人力、财力的投入力度，引导更多的消费者认知和接受东坡泡菜，使公司的品牌知名度进一步提高，市场占有率进一步提升，同时不断进行技术革新。截至目前，公司完成了生产车间生产设备自动化改造，现在已基本实现了机械化。”据该公司副总经理费敏介绍，今年上半年，川南酿造有限公司实现销售收入2.6亿元。
　　发展迅速的泡菜企业不止川南一家。10月27日，记者在吉香居的泡菜和调料生产车间内看到，各生产线机器全力运转，24小时生产不停歇。神情专注的一线工人们正在加班加点赶制订单任务。质检员一丝不苟地检查着每一件成品的质量，严把质量关，确保订单任务批批合格，保质保量完成，一派红红火火的繁忙景象。
　　作为生产部的负责人，吉香居副总经理兰恒超更是立下了“全力冲刺全年各项目标任务”的“军令状”，带领生产中心开足马力，全员、全力、全情投入一线安全生产。车间内映入眼帘的每一张脸都是精神抖擞的，听到最多的声音就是“快点！快点！”吉香居的产量新高正被不断刷新，一个又一个历史新纪录正被突破。
　　经过这些年的发展，我市泡菜企业强势崛起，成为近年来全市发展最快的产业。川南建成了目前国内泡菜行业单体最大、成套设备技术最先进的工厂；吉香居获得了“中国驰名商标”；味聚特填补了国内高端榨菜品牌的空白；惠通建成了国内最先进的泡菜自动化生产流水线……
　　据介绍，截至目前，全市现有泡菜调味品食品企业60家，其中，规模以上泡菜企业36家，亿元以上产值企业8家，泡菜企业员工2.6万人，现有专业生产线121条。2015年，全年完成泡菜原料蔬菜加工量150万吨，产值136亿元。我市成为全国首个泡菜产业销售收入突破百亿元的城市，一碟小泡菜成了大产业。
　　三产看销售： 走向世界 东坡泡菜绽放大魅力
　　“东坡泡菜”这一名称散发着厚重的历史文化味。早在产业发展之前，泡菜就是眉山老百姓的宠儿，家家户户最不可缺少的就是泡菜坛。如今，一坛坛香气四溢的泡菜，托起了一个新兴产业灿烂的未来，也增加了眉山老百姓的认同感，眉山的游子们无论走到世界的哪个地方，只要吃到“东坡泡菜”，就会想到家乡眉山。
　　当然，“东坡泡菜”不仅赢得了眉山人的喜欢，“东坡泡菜”演绎的“味觉奇迹”，赢得了更广大的消费者的喜爱。“在海内外广受欢迎，不论是否四川人，都非常喜欢这个口味。”来自台湾统一集团的销售代表介绍，“统一”方便面搭配了“东坡泡菜”后，该产品的销售收入去年达到43亿元，这促使统一独立开辟了“老坛酸菜面”系列。
　　吉香居董事长丁文军表示，他们的研发人员和营销人员遍布全国，细化了消费者对辣椒、豇豆、生姜、青菜、萝卜等10多个四川泡菜代表性产品的口味需求，并“折中”制定了从种植到加工的标准化技术规程，而与方便面企业、包括与国外企业的牵手，也利于“东坡泡菜”大胆尝新、推陈出新。
　　“东坡泡菜”赢得广大消费者喜爱的同时，带来的是连年销售收入的增长：2013年，实现销售收入104.92亿元；2014年，实现销售收入121.77亿元；2015年，实现销售收入136亿元。今年1—9月，我市泡菜产业实现销售收入121.96亿元，预计今年全年将实现销售收入150亿元。
　　这些年来，中国泡菜城万亩蔬菜基地迎来了不少亲子游家庭。“这个是萝卜，这个是白菜。”10月27日，眉山市民张海英就带着儿子一起参观蔬菜育苗基地，参加蔬菜称重、种植等活动。张海英说，这次经历不仅为孩子普及了农业知识，让自己和孩子一起体验了农耕生活，更让她对眉山泡菜文化有了一定了解。
　　中国泡菜城万亩蔬菜基地亲子游的成功模式，只是对东坡泡菜旅游品牌的开发和打造的一个缩影。如今的中国泡菜城已成为眉山城市会客厅之一，也成为中国泡菜美食文化休闲旅游的目的地。游客在这里能了解泡菜原材料种植、泡菜加工与研发、美食文化休闲、农耕等方面文化。所以，很多游客已经形成了“既游三苏祠，必游泡菜城”的理念。