广东江门墙体广告 11月11日，台山青蟹“蟹王”、“蟹后”评比在台山市都斛镇举行，共有54户台山青蟹饲养户带来了108只雄蟹和雌蟹参加了评比。经过一轮比赛，来自台山都斛的饲养户吕平平带来的青蟹获得了“蟹王”称谓，饲养户莫千新带来的青蟹获得了“蟹后”称谓。
　　近年来台山青蟹饲养工业开展迅速，以其优良质量越来越受商场认可。据统计，现在仅都斛就有专业饲养青蟹大户100多家，饲养面积超越2万多亩，每年可饲养两造各类青蟹。都斛盛产的优异青蟹首要销往浙江、港澳及珠三角等地。
　　台山水产饲养业兴隆，水域饲养面积位列全省县级市榜首位，但水产饲养产值却位列第四位，水产饲养仍然处于初级阶段的粗豪形式，缺乏水商品品牌和龙头公司。现在，江门、台山两级政府部门正活跃推动台山青蟹申报国家地理象征商品，进而打响台山青蟹品牌，此次评比也是在此布景下诞生。
　　据了解，台山青蟹申报国家地理象征商品如获经过，将变成台山继鳗鱼、大米后第三个国家地理象征商品。
　　台山是水商品饲养大市，境内鱼、虾、蟹、贝类样样齐全，尤其是鳗鱼、生蚝久负盛名。近几年，台山青蟹饲养业异军突起，凭仗得天独厚的天然条件，内职业界逐步有了必定的名声。甚至在饮食职业都流传着一句话，在广东吃蟹，以台山蟹最为味美。
　　在饲养方面，台山又以都斛镇一带最多。都斛镇地处黄茅海与西江水对接的咸淡水交汇处，北有古兜山脉天然屏障，土壤矿物质多、硒元素高。凭仗得天独厚的天然环境、优胜的水热条件，都斛镇饲养出来的青蟹光泽透亮、肥满度高、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑。
　　台山盛产的优异青蟹包含奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和水蟹，其中以奄仔蟹、膏蟹、肉蟹最为出名。
　　奄仔蟹个头娇小，2—3两重，大概3个月大，是青蟹中的童贞蟹，也即正值少女期的母青蟹，又名“蟹女”。奄仔蟹有未死先臭的说法，即有些不新鲜的奄仔蟹，外表看起来仍然是鲜活的，但闻起来却有股臭味，这就标明该蟹的身体内某个器官现已坏死了，因此，选奄仔蟹首先要闻滋味，也能够将蟹翻过来，用手按双眼的右边第三个方块，假如按下去手感较健壮，标明蟹肉饱满，蟹新鲜。
　　膏蟹是奄仔蟹的进化，也叫“蟹婆”，身段浑圆得简直成了球型，肉质紧实，有软膏和硬膏之分。
　　肉蟹属于深水雄蟹，也即“蟹公”，生活在十几米深的水下，墨绿色的蟹壳上面有白色圆斑，腹部有尖尖的印记，重约1.5—2斤，壳圆如盾、腿爪圆实，乡间有“八月肉蟹抵只鸡”的说法。
　　本年35岁的王剑峰，从事青蟹饲养现已有10年时刻，一起，他也是都斛渔业饲养协会的会长。现在他用以饲养青蟹的咸围超越200亩。
　　重视质量、创造特征，方能助力地标请求顺利进行。为此，王剑峰探究运用全新的生态饲养方法以进步青蟹肉质口感。从2015年12月开端，他对本来的一口面积约200多亩的蟹塘进行基建、计划、电路改造，历时半年，本年5月份才竣工，耗资200多万元。
　　改造后的蟹塘被分割成多个回形针状的小水面，每个小水面周围垒砌了高于水面半米摆布、宽约1米的泥土田垄，接下来在田垄上面将种上水草，作为青蟹休息玩耍的浅滩。浅滩外围是1米深、6—7米宽的深沟，沟底下放置有很多塑料胶管，作为遮盖物供青蟹躲藏。
　　“这种计划可充分利用青蟹生物习性进行生态饲养。白日天气炎热时青蟹躲在深沟里，黑夜凉快些青蟹会爬到垄上行走。此外，青蟹能够在潮涨潮退时自由地上来下去，浅滩上的水草既能起到遮阴、遮盖效果，便利青蟹休息、蜕壳，又能够进行光合效果调理水质。”王剑峰说。
　　比较传统的几百亩一口的咸围饲养，生态小水面饲养，能够明晰地看到青蟹的成长、吃食状况，过程中水质、投苗、办理、病害简单操控，办理较便利。王剑峰表明，新的饲养方法大大进步了青蟹的存活率和活动性，从曩昔存活率10%至20%进步到超越50%。
　　“奢华”喂食
　　怎么办养在深闺人未识
　　“除了水质、生态饲养外，共同的饵料也是台山青蟹拔尖的因素之一。”王剑锋介绍，台山青蟹喂食的饵料是米蚬。
　　米蚬学名为红肉蓝蛤，是一种广温性的海水饲养品种，它的出产周期短，通常放养2至5个月就可收成。它的肉味鲜美，养分丰厚，也是饲养青蟹、对虾等的杰出饵料。现在都斛镇米蚬饲养面积3万亩，年产值达2万多吨。
　　王剑锋表明，一致用米蚬喂食青蟹，能够确保青蟹的质量，锻造台山青蟹的品牌。
　　“其他当地喂食青蟹用的是鱼虾、螺蛳肉等，一放到咸围里很快就死掉，致使青蟹吃的都是腐肉。而米蚬放到咸围里最少能够存活10多天，这么既确保青蟹吃到的都是新鲜的饵料，而且也不简单抱病。”郭勤协是台山青蟹申报国家地理象征商品的组织者之一，曾在都斛养蟹多年，如今转型专门饲养米蚬，供给饲养户用于喂食青蟹。他表明，都斛一带合适饲养米蚬的范围达6万多亩，就算养蟹规模持续扩展，也有满足的米蚬供给。
　　虽然质量上佳，但王剑峰表明，因为没有品牌，相同质量，台山青蟹平均价格要比已是国家地理象征农商品的“三门青蟹”低1/3摆布，有些饲养户为进步价格只好贴牌出售。
　　为做好台山青蟹国家地理象征商品申报作业，都斛镇专门树立了都斛渔业饲养协会，现在都斛现已完成从蟹苗孵化、饲养到出售的一条完好工业链。他们期望借请求地标的关键，将台山青蟹推行至更多当地，让更多人认识。
　　台山市海洋与渔业局总工程师郑仲贤表明，为了创造台山青蟹这一品牌，台山市将在资金与技能上给予大力支持，包含引入饲养技能、规范饲养户饲养方法、拟定一致质量规范等。在对外宣传上，也将加大力度。
　　现在广东省农商品加工演示园区（全省首个省级农商品加工园区）、台山中国农业公园（全省首个中国农业公园）两大项目落户台山，台山青蟹除申报国家地理象征商品打出品牌外，品牌之路打破迎来又一关键。
　　作为全省演示，园区建造将遵循“政府引导，商场主导”准则，努力建成“全省农商品国际化流转中心纽带，珠三角工业搬迁与外延开展接受途径，大广海湾经济区综合开发排头兵以及江门市工业结构调整与区域经济开展新引擎”。工业定位为要点引入领先农商品加工公司，对高附加值农商品进行深加工，采纳“一区两园”形式建造，分为斗山园区和广海园区，总招商方针50亿元以上。
　　台山市委书记张磊在11月10日举行的广东省农商品加工演示园区指挥部、台山市广海湾新城乡农业经济开展有限公司揭牌树立典礼上指出，台山青蟹负有盛名，农商品加工演示园区作为台山市创造农业强市的首要途径，将联系本地实践，竭尽全力做好计划建造。这意味着广东省农商品加工演示园区招商作业将有台山青蟹的一席之地。
　　此外，都斛镇紧邻两大园区，往后树立起的水商品深加工和物流园区，将使得台山青蟹构成规模化和专业化出产，完成水商品附加值进步。
　　而台山中国农业公园是集农业出产、参观、村庄休闲及新农村建造为一体的休闲农业与旅行综合区。公园掩盖都斛、斗山、赤溪、广海、端芬5镇。都斛镇作为台山中国农业公园起步区，将分三有些创造：榜首有些是森林公园，包含南坑水库、古兜山森林摄生、漂流；第二有些是都斛水稻文明主题园；第三有些是海洋湿地公园，包含独崖岛、咸围、温泉休假区。
　　台山青蟹饲养的会集区域恰好处于都斛镇内，公园的建造，能够使休闲参观和青蟹文明相交融，保证青蟹工业的可持续开展，加速进步台山青蟹品牌的树立和和区域经济开展。
　　王剑锋表明，现在协会正计划在都斛镇内创造一个青蟹展览馆，让前来都斛的游客能够全方位了解台山青蟹这一优异农商品。
　　据了解，为推动台山青蟹品牌的推行，台山市还思考联系台山中国农业公园建成后带来的游客人数的进步，联系当地风情特征，举行台山青蟹美食节等系列活动，会集展现台山青蟹饲养文明和食蟹文明，进一步推动台山青蟹规范化饲养和工业化运营，使品牌辐射效应日趋明显。
　　互联网与农商品的不断交融，为台山青蟹的品牌树立和出售又增加了一大途径。跟着网络零售的迅速开展，台山青蟹这类生鲜不能只重视线下出售，还要从水里直接“爬”上互联网。
　　依据阳澄湖大闸蟹本年开湖节后的出售数据显示，阳澄湖大闸蟹线上出售占多半，线上转化率更是达到了80%。
　　阳澄湖大闸蟹的电商运营形式分为三类：以淘宝店为主，首要出售自家产的大闸蟹的自产自销型；以天猫店为主，其大闸蟹来历为“自家产值+农户收买”的电商公司专业运营型；独立运营天猫店店肆，其大闸蟹来历首要是“水产公司自己承揽的水田产值+农户收买”的传统水产公司触网型。
　　当然，台山青蟹要开展，不能完全照搬阳澄湖大闸蟹的网上出售形式。现在，台山青蟹的产值相对较低，网络出售能够以协会的名义来一致运营，创造独一品牌，包含开设天猫店，与京东、苏宁易购等电商合作。
　　创造独一品牌，还要一致台山青蟹规范，设置等级，为每只青蟹挂上一致标识，并让每只青蟹都具有一个仅有编码的证书，让消费者逐步承认“台山青蟹”这一品牌。