贵州墙体广告　　饮食不妥能够致癌，但吃对食物也能够防癌。不久前，湖北中医学院副研讨员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺少防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物当中。
　　现在，国际国内公认具有防癌抗癌效果的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;生果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西红柿和西瓜。黄志杰详细介绍了10种具有防癌抗癌效果的食物。
　　★胡萝卜
　　研讨发现，胡萝卜富含的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌效果。胡萝卜还富含较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的效果。所富含的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地按捺或消除体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也能够防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能避免癌症发作。
　　★花菜
　　黄志杰以为，花菜的防癌效果首先在于其间富含的吲哚类物质，它能下降人体内雌性激素水平，可避免乳腺癌发作;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可反抗苯并芘等致癌物质的毒性。
　　这次，花菜中富含一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可削减胃肠及呼吸道癌的发作，因而养分医学以为，患有胃病尤其是具有乳腺癌宗族史的女人，多食花菜能够避免胃癌、乳腺癌的发作。此外，花菜中富含较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌效果。
　　花菜还可避免前列腺癌。美国的研讨发现，吃十字花科的蔬菜会下降男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜有必要依托咀嚼才能使它的抗癌效果发挥出来。
　　日本的一项试验证实，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有明显效果。
　　★菇类
　　香菇中富含一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌效果。日本的一项试验证实，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有明显效果。
　　别的，癌症在初起期间，坚持吃香菇，能够按捺其开展，乃至能够使其不见。这是由于香菇不光含多糖，并且还富含干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞按捺其增殖。在各种癌症手术后，继续食用香菇，还能够避免癌细胞的转移。
　　金针菇茎内有一种蛋白，它能够影响宫颈癌病人体内的天然抗癌机制，从而使病人依托本身免疫力来对立癌细胞。松口蘑富含十余种有用的抗癌成分，其间松茸多糖是现在所知最强的辅助性T淋巴细胞的影响剂，它能有用按捺癌细胞的生长，具有激烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质损伤机体细胞和按捺肿瘤细胞增值的效果，并能吸收、分泌致癌物质，阻挠化学物质、放射线和病毒致癌。
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