江苏扬州墙体广告   今年的中秋来得比往年早一些，那么中秋时节市民爱吃的大闸蟹何时上市呢？记者昨天走访得悉，扬州的大闸蟹会在九月初提早上市，由于前期暴雨水位增高，大闸蟹的产量会减产。记者发现，目前市面上有少量的大闸蟹是“六月黄”，不过不少“六月黄”都是“三月青”冒充的。
　　【大闸蟹已上市？】
　　“六月黄”少量在售，20-40元/斤
　　还没到螃蟹上市的时节，曾经有大闸蟹在叫卖了。记者昨天走访扬州农贸市场时发现，螃蟹曾经悄然呈现在水产区了。四季园农贸市场内的一水产摊主林老板表示，如今都是在卖“小毛蟹”，价钱在20—40元/斤不等。”
　　“‘六月黄’是大闸蟹幼年版，是经过第3次脱壳的‘童子蟹’，体重普通在2两左右，又叫黄油蟹。”何正广是高邮一位大闸蟹养殖户，已养蟹13 年。他通知记者，这种螃蟹没有肉，只能咬咬壳。“高邮湖的‘六月黄’是吃鱼虾螺蛳长大，特别鲜美，很多人喜欢吃这个都不是为了肉，只是为了这点鲜。”何正 广说，如今高邮湖还没有产“六月黄”，“普通来说，‘六月黄’是呈现在农历6月份以后，不过真正吃‘六月黄’的人并不多。”
　　你吃的“六月黄”可能是“三月青”
　　“网上的‘六月黄’有可能是去年越冬过后不断长不起来的小螃蟹，每年11月过后越冬，有的小螃蟹长不大，就可能被人当作‘六月黄’来卖。”何正 广说，固然有不少市民偏爱这种鲜美，但是扬州地域养“六月黄”的农户原本就十分少，主要缘由还是“六月黄”的膏黄十分少，不丰满，相较于9月的大闸蟹，可 食性并不高。
　　“价钱假如很廉价的话，绝对不会是‘六月黄’。”王鲜记水产总经理王俊通知记者，“当人工养殖时，在水温比拟高，营养丰厚的前提下，可能招致局部螃蟹在蟹苗中提早成熟，这些螃蟹就称之为‘三月青’。而由于‘三月青’个头小，肉不多，生存周期较短，价钱也比拟廉价。”
　　在萃园桥批发市场，一位水产批发商通知记者，“六月黄”固然有，但数量一年比一年少，“‘六月黄’体重普通在2两左右，批发价钱普通在50元 -70元一斤。市民购置螃蟹都以‘个大肉多’为选择杠杆，而作为‘童子蟹’的六月黄，大家普通不愿意购置，而关于销售者来说，再经过一两次脱壳之后，螃蟹 的价钱能够翻一番，目前卖‘六月黄’基本不划算。”
　　如何快速鉴别“六月黄”？记者理解到，蟹肚的颜色跟水土的质量有关,水底假如是水草或沙子,蟹肚就是白色的；假如是黑色淤泥或是黏土,蟹肚就可能是深色的，“六月黄”主要看其能否外壳脆、内壳软、肉嫩，还要看其能否无脚毛或很短。
　　【今年大闸蟹啥状况？】
　　将提早上市，估计九月初便可尝到
　　“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”，再过个把月，美味的螃蟹就要与市民见面了，那今年螃蟹的行情如何？
　　“目前大闸蟹的第四次脱壳曾经完毕，正在努力完成第五次脱壳。”王俊引见，最近气温居高不下，给大闸蟹的脱壳带来了难度，估计过几天气温降落一些的话，就会完成第五次脱壳了。“今年的中秋是9月17号，比去年提早，大闸蟹也会应景地提早上市，毕竟要应时应节嘛。”
　　不过王俊表示，大闸蟹提早上市也是树立在尊严重闸蟹生长规律的状况下，估计依照这个气候的话，大闸蟹最少要到九月初才能够生长完整。
　　今年减产2-3成，价钱估计会上涨
　　此前，据媒体报道，湖北、安徽一带洪水招致螃蟹集体“大流亡”，汛情将形成今年螃蟹上市量大打折扣，详细影响多大，暂时还无法统计，但今年螃蟹价钱受此影响很有可能上涨，也有业内人士预测今年大闸蟹会减产。
　　业内人士预估，今年大闸蟹整体产量估计会减少2到3成，人工本钱、养殖本钱都在涨，再加之产量降落，高规格的大闸蟹会“一蟹难求”。此外，记者 理解到，目前福州等地大闸蟹“蟹券”大战已提早打响。对此，扬州的大闸蟹商家表示，他们并不焦急，目前还未到预售“蟹券”的时分，依照扬州人的消费习气， 礼品券的销售旺季至少也得等到中秋节前半个月左右的时间。
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