云南墙体广告　　这些年，跟着我们对健康知道的加深，开端有意识的把牛奶列入平时食谱中。不过，面对市场上繁复的牛奶品种，市民为买什么样的牛奶而发愁。11月24日，云南省第一人民医院临床养分科科主任洪晶安表明，牛奶是一种养分搭配很均衡的食物，但挑选牛奶需要留意，比方孩童、青少年并不合适喝高蛋白质牛奶，以防早熟。老年人以低脂，高蛋白牛奶为宜。肥壮、痛风、慢性疾病病人引荐饮用脱脂奶。
　　他表明，以现在市面上的孩童牛奶为例，本来加入了较多的糖或蜂蜜等，让孩子一喝就上瘾，想要再换成一般奶就很难。“假如过多饮用这样的牛奶会让孩子摄入的能量超支，增加发胖的也许。至于配料表中显现的益生元、鱼油等，含量少之又少。”洪晶安表明，孩子并不是一定要喝孩童牛奶才行，只要好好吃饭，喝点一般牛奶，这样的养分成分足以满意孩子的发育。
　　而调味奶是用了增加剂的调制奶。所谓的核桃、红枣、麦香、巧克力奶等，都属调味奶。牛奶增加量十分少，喝出来的香浓奶味，一般都是香精的效果。这种牛奶养分还是不及纯牛奶。一般是由鲜牛奶、麦芽粉、白砂糖、果蔬纤维等制成，滋味尽管不错，却把牛奶稀释了，降低了牛奶中的蛋白质含量。
　　均质奶是利用新工艺，把牛奶中的脂肪球破坏，使脂肪充沛溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏赞同凝聚，也更利于人体吸收。被打碎的脂肪球溶入奶中宣布脂肪香，使奶味愈加浑厚。保质期一般在48小时以内，其养分价值与鲜牛奶区别不大，B族维生素的丢失仅为10%摆布。
　　也许不少人觉得喝最新鲜的牛奶比方生鲜牛奶更有益健康，但专家指出，生鲜牛奶是没有通过灭菌的牛奶。清洁部出台的《乳与乳制品清洁管理办法》中明确规定：生鲜牛奶不能直接上市。美国食物和药品管理局及美国疾病防止控制中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。
　　常温奶是选用超高温灭菌技术，将牛奶放于135℃至152℃的温度下，杀死牛奶中的细菌；常温奶的保质期较长，而且无需低温冷藏，在常温下一般能到达1个月以上，一般选用利乐包装。
　　洪晶安表明，现在还有一种复原乳，又称“还原乳”，是指把乳浓缩、枯燥变成浓缩乳(炼乳)或乳粉，再增加适量水，制成与原乳中水、固体物比例适当的乳液。“复原乳”的质料是属干乳制品的奶粉，通过两次超高温处理后，养分成分有所丢失。
　　养分舒化奶是对于“乳糖不耐症”或乳糖酶缺少疑问的“低乳糖奶”，通过无菌增加乳糖酶，将牛奶中90%以上的乳糖分化，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分化成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，能够满意不一样程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺少者的饮奶需要。

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