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昭通天麻“惊宴”春城

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2016年11月28日 16:47 相关案例： http://www.hbxmad.com/yunnan/ 本文标签： 云南昭通墙体广告

云南昭通墙体广告　　“昭通菜有故土的滋味，昭通菜有妈妈的滋味……”11月21日，在昆明市昭商大酒店举行的2016最云南舌尖上的云味“一州一席宴”中央特征美食展现和评选推介活动中，取得“鲁迅文学奖”的昭通外乡诗人雷平阳用他那如诗的言语推介昭通菜。
　　本次评选活动旨在引导饮食文化，倡导饮食文化，优化餐饮构造，同时在评选中落实陈豪省长提出的云南省“一州一席宴”美食推行方案，开掘和推行云南省中央特征宴席。对此，昭通市委、市政府高度注重，从9月份就开端筹集活动并征集菜品，最后肯定由昭商大酒店担任承办，推出昭通所独有的天麻作为主打食材的“乡愁”菜系。当日，昭通市副市长李春林列席这次初评活动，与参与活动的嘉宾和评委引见和交流昭通菜制造工艺。
　　昭通位于云、贵、川三省接壤之处，人口的活动使川菜 、黔菜、滇菜三个菜系在此交融，构成了兼有三味的昭通菜。比拟有名的有菜豆花、酥红豆、老腊肉等。
　　当日推出的乡愁系列“天麻全席宴”有 “天麻刺身拼”、“天麻汽锅鸡”和“天麻油糕稀豆粉”等20多道具有昭通特征的菜品。在酒店一楼大厅的正中央的大圆桌上，中间是昭通的景观工程“九龙护鼎”的模仿雕琢，四周摆放的便是这20余道色、香、味俱佳的菜品，每一道都似乎是一件精巧绝伦的工艺品，其制造烹饪工艺吸收了每一个参与评选活动的嘉宾，纷繁拿出手机拍照发微信朋友圈。
　　精巧的菜品，加上雷平阳如诗般的推介词，更是增加了“天麻全席宴”菜品的品味。推介中，雷平阳还现场朗读了一段他写的极赋乡愁的诗句：“我只爱我寄宿的云南，由于其他省我都不爱；我只爱云南的昭通市，由于其他市我都不爱；我只爱昭通市的土城乡，由于其他乡我都不爱……”雷平阳直言昭通菜有故土的滋味和妈妈的滋味。
　　天麻既是药品，又是食品，更是一种营养保健品，本次参评菜系的主打食材为天麻，且是昭通所独有。昭通参与的本次评选活动，同时，也是对昭通特征产品的一次宣传，同时把昭通菜系推向省城及至全国和世界。

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