安徽亳州墙体广告　　冬天到了，最惬意的事莫过于众亲朋围坐，吃一顿热火朝天的火锅。山东养分学会理事、济南大学养分学副教授綦翠华指出，吃火锅要重视食物多样，多选绿叶菜、红薯、马铃薯、豆成品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面几类菜品：
　　一是养分价值不高的菜品，包含高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。
　　高能量菜品。首要包含肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱满脂肪含量高，能量高，过多食用简单形成能量过剩，添加肥壮危险。主张我们在挑选牛羊肉时尽 量挑选瘦一点的，那种有大理石斑纹的牛羊肉脂肪特别高。别的，也可以用鱼虾贝类、豆成品等代替有些牛羊肉，享用甘旨、确保蛋白质摄入的一起降低了能量、饱 和脂肪摄入。
　　高胆固醇菜品。首要包含猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品尽管口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会添加心脑血管疾病危险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去掉。高脂血症、高胆固醇病人应防止食用，通常健康人群也要少吃。
　　高盐分菜品。首要包含午餐肉、腊肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉成品，这些菜品在制造的过程中现已参加不少盐分和食物添加剂。吃火锅时，锅底、蘸猜中也富含不少盐，假如再食用加工肉成品，很简单形成钠盐摄入过量。
　　二是也许存在安全问题的食物，首要包含毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。
　　毛肚、百叶、黄喉等水发商品。这类食物常被报导用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长时间食用会损坏神经系统和消化系统，损害人体健康。通常 来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。綦翠华主张我们尽量挑选品牌火锅店，商品安全对比有保障。
　　易染色食物。从前被媒体曝光的染色菜品首要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。有些作坊使用工业化学物对商品进行“上色”处理，使菜品色彩鲜亮。消费者假如发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的色彩过于艳丽，海带泛着青色，就要进步警惕。
　　别的，尽管鲜腐竹、鲜豆皮的口感甘旨，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，色彩鲜亮。所以这类菜最好买干成品。