安徽亳州墙体广告　　凉风飕飕卷起黄叶的一天正午，与同事哈着手走过两条马路，先是排队买了土掉渣烧饼，然后就近走进一家拉面馆，各点了一大碗面条，就着汤面嚼着暖洋洋的烧饼，在逼仄的面馆里，俩人竟吃得脑门出汗。
　　这已是十多年前的场景了，彼时尚在环城河畔的格子间码字。那一季的冬季，“土掉渣”满大街都见，一两年后，便风通常没了踪迹。生活周而复始，这些天天阴欲雪，行走在街头，凉风一个劲地往衣领子里窜，忽然就见了手捏烧饼的人，垂头啃着匆匆赶路。
　　住的小区进口的本地，也有烤烧饼的，夫妻俩人将烤熟的烧饼，搁在圆筒形的烤炉上，不时地瞄一眼来往的人。妈妈有时也做烧饼，有芝麻甜馅、肉馅、 咸菜馅的。老家有一种烧饼，名叫“朝牌”，本来即是用面粉做的形如“朝笏”的饼子，烤熟的“朝牌”饼子能够夹油条、糯米一同吃，早餐吃这种烧饼很是管饱。 离开家园久了，经常还牵挂这种烧饼。
　　此外常常想起的即是在蒙城吃到的地道的油酥烧饼。也是十多年前，出差途经蒙城，到了午饭时，一行人饥不择食。在本地人的引领下，进了一家本地的 特征土菜馆。那一顿饭，可谓是面食为王，上了五六种面食，吃得人人惊叹北方人在面食上展示的细活功夫和品种把戏！我还特意跑到饭馆的后堂，瞅几眼他们怎样 做的面食。这顿午饭吃到的就有蒙城油酥烧饼，仍然记住油酥饼端上来时，一股香气敏捷铺开来，世人看了看好像舍不得吃。那个油酥饼烤得薄如纸片，通明流油， 拈一只放到嘴里，进口又脆又酥，以至于我多年都未能忘怀。后来也曾到过蒙城，却找不到那家土菜馆了。烧饼刚刚出炉的时候吃，色香味正。凉了，就软塌塌的， 没了那股劲道。正宗的蒙城烧饼，还是本地人做的地道。在蒙城，薛家油酥烧饼被称为一绝，曾被央视报导过，也当选“中华名小吃”。听说工序有20多道。蒙城 烧饼以小麦粉为主要原料，佐有葱、麻油、芝麻等。烤饼的火候非常重要，过了就糊了。
　　合肥也有蒙城烧饼，比如政务区一家酒店就有，有时做的很好吃，跟蟹壳似的，外焦内软，用手掰着，芝麻粒老是散落下来。前几天到这家酒店也吃到了蒙城烧饼，应该是火候过了，烤老了，并且油有点大。