云南临沧墙体广告　　11月16日，2016年最云南舌尖上的云味·“一州一席宴”之临沧佤王宴美食评审在昆明举行。云南省餐饮与美食行业协会的专家评委、媒体评委、群众评委、美食嘉宾20多人参与了现场的评选活动。
　　佤王宴曾经是佤王用来款待部落领袖、民族英雄、异族使节及尊贵宾客的王府盛宴，普通要在召集部落领袖，举行会议决议如严重事宜、宣布战争、部落迁移、王位更迭、惩处英雄、接待异族使节和重要客人时才举行，所以普通状况下以及普通人都无法享用。
　　佤王宴上的美食
　　佤王宴上祝酒
　　“佤王宴”以长条原木板为桌，美食多由牛排、毛肚、凉菜、辣椒、佐料等组成，主食糯米饭、鸡肉烂饭，系手抓。长者祭师在用佤语唱腔念了一阵祈福祝福之类的话后，将鸡头分给贵宾，“佤王宴”便正式开端。
　　据引见，佤王宴各道菜的烹调办法主要有煮、烤、蒸、拌。牛排的制造办法是选用上好的牛排、牛肚、猪排、鸡块，放锅中加水并辅以生姜、草果、食盐等佐料烹制而成。烤香猪则选80斤以下乳猪，宰杀后去内脏，用食盐、生姜、大蒜、五香粉、料酒腌制四五个小时后在文火上重复翻烤至皮脆内熟。
　　佤族是我国的少数民族之一，也是缅甸的主要少数民族，主要散布在中国和缅甸边境两侧的群山之中，中国一侧则主要聚居在临沧的西盟、沧源、孟连等县。

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