福建南平墙体广告　　?糯糍粑，是闽北诸多中央小吃中较知名的一种。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟，然后倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称“打糍粑”。糯米打到稀薄成泥状，挑起不时后，再加上一些香油点润，用手揉搓成一个个拇指般大小的丸子，放进装有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滚过即可食用。这是糖糍，其滋味幽香，甜润可口，多吃不腻。
　　??详细做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。此后倒入石臼舂烂至胶状，在洁净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还能够用特制的模具印成各种图案，置通风枯燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保管。食用办法很多，可油煎，可水煮，可火烤，能够同甜酒一同煮沸加糖，还可用微波炉加热。
　　??另外还有一种菜糍，即用打好的糍粑丸子和肉片、笋、菜梗、香菇、目鱼、大蒜等拌炒，香味异常，是农家餐桌上的一道好菜。冬至吃糯糍习俗在当地由来已久。相传很早以前，西路一带农人因生活贫困，营养不良，个个面黄肌瘦，全身无力，无法做农活。冬至这天，来了一位老中医，他给大家诊断了病情后，没有开药方，让大家用糯米蒸饭捣烂和着糖水进口，滋养身体。经过一段时间，大家都恢复了安康。于是，人们以后就常煮糯米饭和糖水吃，作为补品，并经过不时改良、加工，构成舂打这种作法，久之成了光泽一种知名的小吃。

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