浙江嘉兴墙体广告  在没有看到酒瓶、也没有任何提示的状况下，仅凭酒的颜色、香气及滋味，以此来推断采摘的年份、葡萄种类、产区、大致的价钱及优劣。这种大神级别的技艺呈现在3个95后男生身上，确实让人惊叹。前不久浙江工商大学的王钲清、崔江浩和蔡跃强参与了“波尔多左岸杯”品酒大赛，拿了上海站冠军，制胜的一招就是葡萄酒盲品。6月，他们将和其他7支来自亚洲、北美、欧洲、法国赛区的队伍在法国著名的拉菲古堡停止决赛。

“波尔多左岸杯”品酒大赛是世界上最大的业余葡萄酒品鉴大赛之一法国的波尔多因葡萄酒而负盛名，有波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大产区。大家熟识的五大名庄拉菲(Laflte-Rothschild)、拉图(Latour)、玛歌(Margaux)、奥比昂(Haut-Brion)、木桐(Mouton　 Rothschild)全部都在波尔多左岸。

“波尔多左岸杯(Left　Bank　Bordeaux　Cup)”最早是“法国二十校品酒大赛”(20　Sur　vin)，由法国高等教育署举行，只面向法国高校。后来交由“波尔多左岸骑士会”(梅多克-格拉夫-苏玳-巴萨克木碗会，这4个都是波尔多左岸的产区)组织世界大学生品酒赛，延伸到面向欧洲、北美及亚洲。

它是世界上最大的业余葡萄酒品鉴大赛之一，今年曾经是第16届。

竞赛内容包括波尔多葡萄酒的根本学问竞赛和盲品竞赛。其中，根本学问竞赛由10道问答题组成，不乏比拟刁专和琐碎的问题。参赛队伍要展示他们对各种葡萄酒、其所属品牌与特性的认识，也需在酒庄、卷标、波尔多历史和种类分类等范畴上有丰厚理解。三轮极具应战性的盲品，包括区分葡萄酒年份、审定葡萄酒的产区来源等。

“波尔多左岸杯”选拔赛的每个赛区将会产生两支品酒队(每队3名选手)进入决赛，亚洲赛区将选拔香港和上海赛场各产生的第一名进入决赛。

由三个95后组成的浙江工商大学队打败清华复旦拿了上海站冠军这个竞赛名头有多大?先来看看上海站竞赛的评审团，包括法国驻沪总领事、波尔多左岸邦坦骑士团主席、波尔多左岸骑士协会中国区代表等重量级人物。

这次上海站的竞赛一共来了清华大学、复旦大学、对外经贸大学、浙江工商大学、四川外国语大学、淮阴师范学院、南京大学、韩国首尔大学等十支代表队。

崔江浩通知记者，竞赛分理论和盲品，都是选择题，没有大纲和范围，和葡萄酒有关的学问都可能触及，当然，是全英文的，还有法文单词。“理论题的第一题就是：往常世界上最巨大的侍酒师是哪个国度的?说实话当试题呈现在屏幕上，我的脑子一片空白。由于之前温习的都是有关波尔多左岸的学问。”崔江浩说，前两题发挥得不太好，还好后面几题三个人齐心协力，拼到了盲品环节。

盲品考的是综合才能，不只有理论学问，还有对一个产区、年份的觉得。一共分三轮，前两轮是红葡萄酒，最后一轮是白葡萄酒。“盲品环节有两道题，我们的答案和其他队伍都不一样，宣布的时分只要我们是对的，那种觉得真的很自豪。”崔江浩说，他们三人分工，分别研讨不同产区，这样在盲品题中更有效率。

三个人是第一次参赛，“本来我们的小目的是进前三。宣读名次的时分，第三名不是我们，第二名也不是我们，十分忐忑，难道……当宣读第一名，浙江工商大学的时分，冲动得不得了，马上给我们的指导教师杨欣教师发回去两个字：第一。”

他们说对葡萄酒是真爱，其中一个家里还开过酒庄崔江浩、王钲清和蔡跃强，分别是浙江工商大学大三、大二和大一学生。其中，王钲清和崔江浩都是国际酒店管理专业，三个人是由于对酒、对品酒的喜欢走到一块的。

王钲清说他的酒文化熏陶来自家乡和家庭，“贵州的茅台那么有名，家里原来又开过酒庄，所以我对各类酒产生喜好就开端研讨。”其他两位同窗也几有家里的影响，而兴味就是最好的教师，他们还一同办了个酒协，组织品酒活动。“我们也很感激教师的支持，让我们做本人喜欢的事情。”

王钲清通知记者，他们的品酒练习就是一点一滴积聚：有时分，AA制买一瓶酒回来，品它的产区和年份，“虽然还买不起很贵的名酒”；有时分，会去参与其他组织搞的品酒活动，比方大学生葡萄酒联盟，“能够品更多酒，也认识了很多爱酒的朋友和牛人”；还有的时分，会大着胆子去一些葡萄酒的展会、经销会，“在那里会认识很多酒庄的庄主和大咖，这种难得的时机当然不能错过”。

竞赛之前，除了理解波尔多左岸的天文历史等，他们也参与了大学生葡萄酒联盟组织的培训。“其实波尔多左岸的葡萄酒我们并没全部品过，竞赛时推理才能也挺重要的。”

另外一支亚洲队伍来自香港，这个学校有高大上的葡萄酒专业“波尔多左岸杯”在亚洲设了两个赛区，一个是上海赛区，另外一个则是香港赛区。今年，香港赛区的冠军是香港理工大学。

香港理工大学的林明珠教师通知记者，三位学生都是研讨生，这也是他们第一次参与竞赛。他们平常都是在上班的，应用休息的时间来练习。“竞赛当中，学生们的盲品红酒表现普通，脱颖而出的是最后一项甜点酒的盲品，他们拿到了满分。”

值得一提的是，香港理工大学的国际葡萄酒管理理学硕士学位课程，是亚太地域首个同类硕士课程。包括葡萄酒教育，侍酒，葡萄酒贸易，鉴赏及拍卖和葡萄酒观光等，“课程十分丰厚与生动。例如说酿酒学，我们有专业的酿酒博士带同窗从葡萄的采收后处置、榨汁、发酵，到最后的装瓶与商标设计。还会带同窗到户外，借仿真架构来理解葡萄树的栽种和插枝栽培等。”

有一门课说出来一定让人羡慕，就是到世界知名酒庄参访，“我们去年到法国的波尔多和勃艮第知名酒庄，理解目前法国葡萄酒贸易与营销的战略和管理。今年五月也将到美国加州去理解最新的葡萄酒酿酒技术，以及理解美国葡萄酒的相关历史与开展。”

另外，还有世界葡萄酒课，或者叫做葡萄酒的世界，主要引见世界各国的葡萄酒，以及葡萄种类和相关学问，当中还包含了葡萄酒和美食的搭配。这门课由亚洲第一位葡萄酒巨匠(女性)李志延女士亲身授课。

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