陕西延安墙体广告  2017年全国食物安全宣扬周接连了“尚德守法共治同享食物安全”的主题，坚持德法并重，发动社会各方一同参加食物安全办理。要进步食物安全确保水平，既需求严字当头，推进食物工业供应侧结构性变革，也有必要运用立异社会办理和统筹综合办理的根本思路，强化公司主体职责和商场自律机制

6月29日，2017年全国食物安全宣扬周活动正式拉开帷幕。本次宣扬周接连了“尚德守法共治同享食物安全”的主题，坚持德法并重，发动社会各方一同参加食物安全办理，一同进步食物安全确保水平，一同保护人民群众的饮食安全。

国务院食物安全办主任、国家食物药品监督办理总局局长毕井泉表明，德法并重是实在确保食物安全的治本之策。一方面，要严字当头，坚持“四个最严”，推进食物工业供应侧结构性变革，推进安全确保才能和出产运营办理全部晋级；另一方面，要运用立异社会办理和统筹综合办理的根本思路，强化公司主体职责和商场自律机制，广泛发动社会多元主体，推进食物安全作业步入共治与同享互为支撑的展开轨迹。

源头办理 政府在举动

沐淋瓯杯、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、瓯里蕴香、观音出海、点水留香、鉴赏汤色、品啜甘霖……在我国国际展览基地福建馆安溪展区内，茶香袅袅，茶艺小姐们现场演示安溪铁观音的悉数冲泡流程，美轮美奂，让现场宾客恋恋不舍。

安溪是我国乌龙茶之乡，铁观音的发源地。茶业是安溪最大的支柱工业和民生工业。全县茶园面积60万亩，茶叶年产量6.8万吨，涉茶产值148亿元，接连8年位居全国重点产茶县首位。

“质量安满是安溪茶工业展开的‘生命线’。”安溪县委书记高向荣通知记者，在茶工业展开过程中，依照“强化源头办理，推进基地自律，加大终端追溯”的作业思路，全县坚持“产出来”和“管出来”两手抓两手硬，实在加强农资专控体系、法律监管体系等“八大体系”建造，致力构建从“茶园到茶杯”的茶叶质量全程确保体系，每一泡安溪铁观音历经10道传统工序，20多小时匠心制造，确保花费者喝上定心茶、安全茶、健康茶、档次茶。

高向荣介绍说，现在，安溪设有两个国家级茶叶质量查看安排，每年随机抽检茶农、茶企2000多个茶品样本。一同，完善县、城镇、公司迅速查看网络，倒逼茶农、协作社、茶企出产自律，出口茶叶接连12年悉数经过输入国官方查看。

“农商质量量安全联系老百姓一日三餐，确保人民群众吃得好吃得安全，是农业部门首要职责，也是农业供应侧结构性变革的重要内容。”在2017年全国食物安全宣扬周开幕式上，农业部部长韩长赋表明，这些年为适应不断晋级的花费需求，农业部门以国家农商质量量安全县创立为抓手，一手抓法律监管，一手抓规范化出产，推进农商质量量安全水平不断进步。

数据显现，本年上半年，全国农商质量量安全例行监测合格率达97.6%，坚持了稳中向好的态势，第一批命名的107个国家农商质量量安全县（市）群众满意度进步12个百分点，农商品监测合格率进步4个百分点。

质量把控 公司在举动

“质料奶质量安全水平进步，有效地确保了乳制品的质量安全。”我国乳制品工业协会声誉理事长宋昆钢表明。经过20年迅速展开，我国乳业出产已达到了相当规模，已成为国际第三大奶类出产国，人均占有量增长了近6倍，可以根本满意商场的需求。

这些年，为了重塑我国乳业展开之路，进步花费者的决心，国家食药监总局采取了一系列措施确保乳制品商质量量安全，包含严把婴幼儿配方乳粉出产公司出产答应的准入关、加强对婴幼儿配方乳粉的监督抽检作业、加大对不合格商品的处置力度、推进展开食物安全出产规范体系查看、进一步明确出产公司食物安全追溯的职责准则等。

从抽检的数据来看，当时我国乳品合格率坚持在99%以上，在抽检的工业食物中归于最好水平。一同，也涌现出伊利、蒙牛、光明、三元、飞鹤等一批全国知名品牌。其间，伊利把严苛的质量办理贯穿于工业链中，从源头上确保质量安全，加强全工业链的质量查看，夯实质量和基础研究，大力做好质量追溯，均取得了实质成效。

据伊利集团副总裁陈福全介绍，伊利将质量视为生命，致力于出产100%安全、100%健康的乳制品，将质量办理作业战略晋级为“质量抢先3210战略”，聚集“全球最优异量”，整合全球优异资源，继续晋级全球质量办理体系，将严苛的质量管控规范贯穿于全球工业链，确保零食物安全事情。到2016年年末，伊利集团查看设备累计投入5.97亿元，全年查看费用投入超过2.9亿元。陈福全说，伊利质量办理有3条线：在国标线基础上，伊利进步了50%的规范，拟定了企标线；在企标线的基础上，又进步了20%的规范，拟定了内控线。企标线严于国标线，内控线严于企标线，进一步进步了公司本身食物安全的危险管控才能。此外，创造的智能交互式全景全球工业链取得杰出成效，去年共招引1亿人次花费者在线体会伊利的通明质量。

共治同享 社会在举动

食物安全联系人人，也需求人人保护。我国连锁运营协会副秘书长楚东在承受《经济日报》记者采访时表明，为了倡议全职业“信赖花费”，树立以“花费者健康为基地”的一同价值观，协会在2016年率先发布了连锁运营职业食物安全5年方案，经过诊脉举动、阳光午饭、云检渠道、我评估花费者同享查询、萤火虫科普宣扬、CEC食物安全查看体会基地等8个社会共治项目，全部展开食物出产运营公司质量进步方案。

在展览会上，记者看到我国连锁运营协会为协作“创立食物安全演示城市”创造定心超市，提出了超市要捉住收购关、效劳关、花费关这“三关”，终究让花费者做到商品来历定心、质量定心、过程定心、体会定心“四个定心”。

楚东举例说，诊脉举动就是一个效果显著的社会共治项目。“咱们安排协会内20家大型连锁超市，3600多家门店，对照食物安全法自查自纠，再请第三方评估，最终把握了职业存在的100多条共性疑问，为职业和政府监管提供了很大协助。”楚东介绍说，曾经超市销售禽类、鱼虾等冰鲜商品都是堆起来卖，这就致使触摸冰块的食物凉而堆在上面的热，这样的食物安全危险很高。整理后，要求超市所售冰鲜有必要50%覆冰，确保食物质量安全。

食物安全作业触及方方面面，要做好，需求方方面面加强协作，一同推进。对此，美团点评集团首席食物安全官钟永健也表明认同。

钟永健通知记者，美团点评渠道积累了海量花费者对餐厅的评估大数据，其间有很多是对食物安全的差评，依托于这些数据，美团点评开发了“天眼”体系（即餐厅市民评估大数据体系）。

“天眼”体系经过语义辨认剖析技能，将海量评估数据中有关食物安全的内容实行量化和结构化，并可视化地展示出来，包含分地域规模、分细分品类实时数据等。这一体系还可对会集突发的涉食物安全负面状况实时警报，然后协助商场监督办理部门了解全体动态形式，进步监管功率。

“像多米诺骨牌相同，毫米级巨细的骨牌推倒之后，一层一层传递，会推倒非常大的一个骨牌。餐饮业质量安全也相同，小危险也会酿大祸，大事要从小抓起，咱们期望一同尽力，表现咱们本身‘互联网 ’的优势，让最小的那张骨牌可以耸峙不倒，确保老百姓的食物安全，也为全国食物安全作业的进步、餐饮业质量安全的进步作出贡献。”钟永健说。

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