501车间，是五粮液的第一个车间，是五粮液开始的地方。四川德阳墙体广告 　　501车间里的明初古窖池群，是我国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池。四川德阳墙体广告 　　这些宝贵的明代窖池，加之具有30年以上酿酒阅历的专业匠师以饱含工匠精神的双手，聚天地精华，生成珍酿“501五粮液”…… 　　在五粮液第二十二届1218共商共建同享大会上，五粮液发布了超高端产品“501五粮液”，这款概念版产品并没有奢华的发布局面，而是一次真挚的沟通，叙述我国尖端白酒的诞生。四川德阳墙体广告 　　“501五粮液”限制由五粮液最为悠长的501车间稀缺明代古窖池酿制，既表现了这款酒的稀缺性和辨识度，也表现了五粮液人“用心不惜代价，用工不计成本，用时不计年月，去酿制每一瓶好酒”追求极致的质量精神。四川德阳墙体广告 　　同时，我国白酒龙头企业五粮液，在改革敞开40周年之际，在冲刺千亿方针之时，推出超高端产品“501五粮液”，标志着公司正大力聚集“质量”和“品牌”，持续“拉长板”，强化构建五粮液“1+3”产品系统，引领我国高端白酒消费商场。四川德阳墙体广告 　　“501五粮液”酒盒以明代风格的古门为原型，以钥匙为门簪，敞开酒盒，就如取下钥匙翻开一扇明代古门；酒瓶是五粮液经典的“鼓形瓶”，是国际开始知道五粮液时的样子；盒子底部是明代窖池的造型；瓶盖上运用了万历彩色，似乎穿越到650年前，敞开一段650年的前史。四川德阳墙体广告 　　五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光表明，五粮液具有全国前史最长、数量最多的老窖池群，其间最古老的窖池由明代洪武年间（1368年）持续生产到现在，是白酒职业仅有的650年不间断发酵的古窖池。本次推出的概念版超高端产品，限制在501车间明初古窖池酿制，这将进一步提高五粮液的高端商场地位，彰显五粮液的高端品牌价值。四川德阳墙体广告 　　“501五粮液”出自五粮液的第一个车间——501车间，这里有以“长发升”“利川永”等为代表的八家古传酿酒作坊构成的“明清古窖池群落”，这里有迄今为止窖池结构保存最完整、微生态环境保持最接连、不间断运用时间最长的“活窖”。其间，距今650年的明代古窖于五粮液乃至全国白酒职业都是极端宝贵的资源，是我国最古老的窖池。2005年，五粮液的明代老窖泥被国家博物馆永久保藏。四川德阳墙体广告 　　白酒酿制考究“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。窖池的好坏直接决议着白酒的质量，它不只要“老”，还要“不断代”，也便是窖池要接连运用、微生物系统不被破坏且功能完好。五粮液作为全国产能最大、前史最悠长、古窖池群数量最多的纯粮固态发酵白酒生产基地，具有4万吨级的国际最大单体酿酒车间，具有年产白酒20万吨的生产能力和40万吨原酒储存能力，有窖池3.2万余口，其间，明代窖池、清代窖池、建国窖池在数量与质量上均居全国前列。四川德阳墙体广告 　　据我国酿酒大师、五粮液股份公司副总经理赵东介绍，501车间明代古窖池群作为我国现存最早的曲酒发酵窖池，见证和阅历了我国白酒的来源与开展。运用最前沿的生物分子科学对古窖泥进行测序发现，古窖泥中含有数以亿万计且比例和结构科学合理的有益功能微生物，产生了非常独有的窖香，而沉积的香味物质越多，酿出的酒就越香。 　　“501五粮液”做了“三个限制”，即限制501车间、限制窖池、限制匠人。每一滴“501五粮液”都出自501车间最老的窖池群，从这些窖池酿制出的酒中选取极为稀缺的最高质量部分来做“501五粮液”，而酿制“501五粮液”的酿酒师傅，至少具有30年以上的酿酒阅历。赵东说,“他们培养出了一批批优异的酿酒师，没有人比他们更了解五粮液的酿制技艺，没有人比他们更了解这几全家古窖池的脾性，所以他们才干真实挖掘出这些古窖池无限的瑰宝。” 　　“五粮液本身便是高端酒，501五粮液则是高端中的高端。”赵东相信，“501五粮液”将会开创一个年代，戴起我国超高端白酒的王冠。 　　拟定标准 增强浓香型白酒品牌辨识度 　　进入新常态之后，许多一线名酒企业环绕产区、流域、车间、大师等方面不断丰厚质量表达系统，以更详细、更有力的方式向顾客传递信息，而“501五粮液”正是其间一种新的探究，也是极具中心性的表达。 　　过去，白酒职业关于产质量量首要通过星级、年份、价格等表达，如今这些表达方式不只固化，而且出现高度“同质化”，甚至大多高端、超高端酒往往只是停留在概念层面，而缺少真实的中心支撑。而五粮液这次想做的事情，便是运用好本身的中心优势，用标准来树立、来表达，让顾客了解到喝到的每一滴酒都是真实源自这些明代窖池，做足了真挚的诚意。四川德阳墙体广告 　　为加强质量的纯正性、包装的一致性、产品的等级性和品牌的辨识度，五粮液将强化构建五粮液“1+3”产品系统，发挥窖池年份优势，依托不同时期窖池，打造不同等级五粮液高端产品。四川德阳墙体广告 　　我国第一位白酒博士、我国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩以为，在浓香型白酒的酿制中，环境、窖池对酿制过程的影响极大。研究表明，曲药首要贡献了80%的真菌，环境贡献了90%的微生物。处于敞开环境下的固态发酵工艺，对气候、对环境、对微生物群落都有特别的要求，而回到最根本的地方，则是窖池，窖池不只仅是发酵容器，更重要的是要参与发酵生香，窖之作用不行疏忽，尤其是老窖。比方五粮液传承了650余年的老窖池，经过长期的驯化，构成了共同的窖池微生态系统，其间的老窖泥中含有三百多种、数以亿计的微生物，这些微生物在酿酒发酵过程中相互和谐配合，通过代谢构成结构共同的呈香呈味物质，而窖龄越长，窖泥中微生物越丰厚，发酵构成的香味物质也越多，酒香越浓，酒的质量也就随之提高了，因此构成了五粮液不行仿制的特点。四川德阳墙体广告 　　有关白酒专家以为，影响白酒质量有窖池、酒曲、工艺、存储等多种原因，但窖池是区分浓香酒质量的要害一环，五粮液以不同时期窖池，树立不同等级高端产品，有科学支撑。四川德阳墙体广告 　　针对超高端产品“501五粮液”的发布，赵东表明，就像葡萄酒法定产区相同，由政府颁发威望标签，用来维护特定产区的优质葡萄酒，它不只是一种标准，更一种对顾客的质量承诺。未来五粮液会做酒体认证，做我国纯粮固态白酒窖池发酵能力指数，由产品上升到标准，增强浓香型白酒品牌辨识度。四川德阳墙体广告 　　聚集高端 引领浓香型白酒高质量开展 　　千年我国酒，七成浓香美。虽然浓香型白酒在白酒商场能占到70%以上的比例，但优质浓香型名酒资源依然稀缺。四川德阳墙体广告 　　我国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾在我国浓香型白酒文明高峰论坛上，从“老、不、长、特”四方面叙述优质浓香型白酒的稀缺。四川德阳墙体广告 　　宋书玉以为，首要，“千年老窖万年糟”，没有百年以上的老窖的发酵酒不行能有浓香型名酒的质量，在国内，接连几百年运用的老窖，是稀缺中的稀缺；其次，浓香型要接连不间断的发酵，不行迁徙，异地不行仿制；第三，发酵期长，遍及超越60天以上；第四，酿酒工艺特别，双轮底发酵、量质摘酒等，这四个特质决议了浓香型优质白酒的稀缺。 　　此次五粮液推出超高端产品“501五粮液”，从企业本身的角度来看，承载着五粮液的高端战略；从工业的角度来说，“501五粮液”又扛起了提高浓香型白酒高端价值的重任。 　　在去年的五粮液第二十一届1218共商共建同享大会上，李曙光首次环绕品牌立异战略提出了五粮液的“1+3”产品策略。其间“1”是指力求做精做细中心产品52度新品五粮液，强化新品五粮液的经典大单品地位。“3”是指五粮液品牌中心产品系统延展的三个维度：打造共同、稀缺、特性的高端五粮液系列，打造年轻化、时髦化、低度化的五粮液系列以及打造国际版的五粮液系列。随后，五粮液不断推进产品结构整理，环绕“1+3”战略，发布了多款新品。此次“501五粮液”的重磅推出，吹响了五粮液向稀缺超高端产品进军和品牌价值回归的冲锋号。四川德阳墙体广告 　　现在，记者从多个途径了解到，五粮液正强化构建五粮液“1+3”产品系统，将逐渐推出五粮液501车间、503车间的限制年代窖池高端概念版五粮液、经典五粮液升级版，以及时髦版五粮液、国际版五粮液也将陆续推出，并逐渐优化五粮液1618、39度五粮液、交杯牌五粮液、金装五粮液、总经销五粮液等产品组合，引领浓香型白酒高质量开展，进一步开创我国白酒大浓香年代。四川德阳墙体广告