近日，中国科学院发了一篇文章“回家吃饭，不长胖”。文中特别说到——1991年到2011年二十年间，中国人的饮食结构发生了巨大变化，主要供能物质从碳水化合物逐步转变为脂肪和蛋白质，食用油的摄入量添加伴随着烹饪方法从蒸、煮到炒和炸的转变，零食和含糖饮料的摄入量越来越多。同时，出门“下馆子”撮一顿的饮食习惯也流行起来，尤其是那些忙于作业而无暇顾及饮食的外食族，一不小心就会摄入过高的热量导致肥壮。怎么办呢?中国科学院养分代谢与食物安全重点实验室的科学家们说：很简单，回家吃饭，不长胖！这是真的吗？成都第五人民医院养分科养分师刘戎表示：长不长胖取决于每天摄入的总热量有多少,和回家吃饭没有直接关系。四川凉山墙体广告 　　不回家吃饭，的确有点胖 　　采访目标：张楠，80后，跑事务的他人在江湖“胃”不由己四川凉山墙体广告 　　张楠是成都本地人，在成都某房地产公司的事务员。“做咱们这一行的，难免都在外面有应酬，没办法，饭局多，阐明事务好。但因为作业特点，所以终年不能回家吃饭，当然，在咱们这行，回家吃饭是奢求。”张楠说，即使周末在家里，大部分时刻仍是约了客户或朋友在外聚餐。“你看我的肚子都晓得了，标准的啤酒肚。”张楠无奈地说。 　　“和客户吃饭，无非便是求人就事。”张楠坦言，他其实挺怕在饭局上喝酒。“从大学毕业到现在，自从进入了这个圈子，一周四五场酒局跑不脱，仔细算一下，有近半个月没在家里吃饭了。”张楠慨叹，感觉快患交际疲惫症了，“其实时刻久了，真的想停下来歇歇，多一些时刻陪陪家人。四川凉山墙体广告 　　不回家吃饭，但体重操控得很好 　　采访目标：王媛媛，90后，远离家乡的她，想念妈妈亲手做的饭菜四川凉山墙体广告 　　今年28岁的王媛媛是山东人，在成都上大学后，就留在了当地作业。本来一年回老家能够呆4个月的她，现在每年只能回家一次。当提起她上一次在家吃饭的时刻时，王媛媛沉默想了一会儿说，“从春节到现在现已将近5个月了，每当看到小长假看到朋友圈一家人聚在一起吃饭时，都特别感伤。”因为作业原因，除了新年之外，王媛媛都只能孤身一人在成都日子。提起妈妈做什么菜最好吃时？王媛媛一下子说了好几样。四川凉山墙体广告 　　“红烧排骨、辣炒大虾、炖羊肉，每年春节都是标配。”王媛媛说，这些年因为回家次数少，所以每次家人看到王媛媛时，都会嫌弃她又变瘦了。所以，放假期间，家人都换着花样的给王媛媛做喜欢的饭菜。不过因为体质原因，从大学到作业，1.75米的她，体重一直没有变过。说到体重，王媛媛无奈地说，“每天在外面吃饭，火锅、串串、干锅、冒菜、快餐，反正油腻的、高热量的吃得很多，可是我现在才106斤。”四川凉山墙体广告 　　回家吃饭，“游泳圈”有些吓人 　　采访目标：田西，80后，银行上班的她，基本上天天在家吃饭四川凉山墙体广告 　　“幺儿，今天要回家吃饭撒？做了你最喜欢的糖醋排骨！”简直每天，田西都会在下班前接到妈妈的来电，“我妈做饭真的是一级水平啊，如同没有她不会的，做的每样菜我都喜欢，所以体重方面的确有点不好意思说了，肚子上的‘游泳圈’吓人啊。”田西说，刚开始作业时，天天加班的日子让她三餐不守时，因为吃饭时刻晚，但仍是坚持回家吃饭，她胖了不少。 　　释疑 　　长胖是因为没有回家吃饭? 　　医师：无直接关系 　　有的人回家吃饭能够坚持平衡的体重，而有的人回家吃饭体重却一直在添加，这是为什么呢？ 　　成都第五人民医院养分科养分师刘戎表示，长不长胖取决于每天摄入的总热量有多少，假如在家吃饭长时间主食或油脂类摄入过量，超越了每日的能量引荐摄入量，时刻久了就慢慢变成脂肪储存起来，这样就悄悄的长胖了。 　　假如合理调配三餐，操控主食和油脂类的用量，每日摄入的能量在合理的规模，那么这样一般是不会长胖的。假如是想坚持平衡的体重，就要操控总热量，确保摄入的小于或等于消耗的。 　　回 家 吃 饭 ，应 该 这 样 吃 　　主食 　　可挑选粗粮米饭，在大米中参加糙米、小米、燕麦米、藜麦等，若是以面食为主，也可挑选粗粮进行烹饪，如荞麦、玉米面等。 　　肉类 　　尽量以瘦肉为主，如鸡胸肉、鱼肉、猪、牛、羊里脊肉，烹饪方法以蒸、煮、炖为主，尽量防止油煎、油炸。 　　蔬菜 　　种类越多越好，建议挑选各种色彩的蔬菜，如绿色、紫色、赤色蔬菜，叶类蔬菜以焯水凉拌或焯水后白灼为主，炒菜尽量少放油，烹饪用油可挑选橄榄油、玉米油、亚麻籽油等交替使用。每天摄入的食物种类越多越健康。 　　建议 　　下馆子的朋友 应该这样点餐 　　大部分情况下，上班族都会经过外卖或去小饭店吃份快餐来处理，有的食物是能量密度过高、膳食纤维缺乏的，例如炸鸡汉堡+可乐。也有很多人挑选吃一份米线或一碗面条作为一餐，这样一餐无法掩盖精制碳水易造成血糖动摇以及蛋白质摄入缺乏的问题。 　　早餐 　　可挑选牛奶、无糖豆浆、拿铁咖啡、杂粮粥，主食可挑选鲜肉包、蔬菜包、低脂三明治、全麦面包、煮鸡蛋，尽量防止挑选油条、煎包、糖油果子这一类脂肪含量较高的食物。 　　午饭和晚餐 　　假如挑选面条、米线这一类食物，能够独自加一份白灼蔬菜，以补充膳食纤维，尽量防止单一的碳水化合物饮食。假如吃中餐，尽量点少油的荤菜，如粉蒸排骨、炒肉丝、肉丁，防止猪蹄汤、咸烧白这一类饱和脂肪含量高的菜，并留意烹饪方法，蔬菜可挑选无油的白灼菜。 　　■标准体重计算方法 　　成人BMI 法 　　体重指数（BMI）＝体重（kg）/身高(m)的平方 　　正常体重：体重指数= 18 - 25 　　超 重：体重指数= 25 - 30 　　轻度肥壮：体重指数> 30 　　中度肥壮：体重指数> 35 　　重度肥壮：体重指数> 40 　　■如何坚持正常体重 　　1 少食多餐 　　“少食多餐“是坚持每顿饭适量，多吃几顿。不论怎样，暴饮暴食和节食都是不可取的，关键仍是每顿适量。四川凉山墙体广告 　　2 养分均衡 　　谷类食物每人每天应摄入300——500克；蔬菜和生果每人每天应摄入400——500克和100——200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每人每天应摄入125——200克；奶类和豆类食物，每天应摄入奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。油脂类，每天不宜摄入超越25克。四川凉山墙体广告 　　3 恰当训练 　　很多人都不喜欢运动，可是必要的运动是必定需要的，假如真实不想运动，能够在每天在饭后慢走，或者是早上起床的时候进行一下竞走或慢跑等运动。四川凉山墙体广告 　　4 坚持足够的睡觉 　　睡觉对咱们每个人的能量补给有重要的作用，睡觉不充分会导致内分泌失调，这样会很简单造成肥壮的，所以说早睡早起很重要。四川凉山墙体广告 　　5 少食用废物食物 　　像油炸类、腌制类的废物食物会导致咱们体内的脂肪快速增长，必定要操控食用废物食物。四川凉山墙体广告 　　6 坚持积极达观的心境 　　心态美的人，日子也不会差，只要以积极达观的心态去面临日子，日子也会以美好回馈。四川凉山墙体广告 　　原标题： “回家吃饭，不长胖！”是不是真的哦？四川凉山墙体广告