跟着公民生活水平的进步，对吃的要求也由开始的“吃饱”演变为“吃好”，面临琳琅满目的食物，怎么吃才能在满意味蕾的情况下，又能吃出健康呢？公民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货攻略》栏目，让您成为一位健康“吃货”。四川巴中墙体广告 　　夏日吃绿豆清热解毒 　　夏日外感风热，咳嗽心烦时，也能够熬制绿豆百合粥，用绿豆、鲜百合各50克，大米60克，根据个人情况，可酌加白糖适量。四川巴中墙体广告 　　绿豆、大米煮粥，豆米煮至开花时，参加百合煮熟，加白糖调味即可。每日1剂，分2次食用，具有清热解毒、润肺止咳、宁心去烦等成效。四川巴中墙体广告 　　夏日吃毛豆补钾缓解疲倦 　　毛豆就是新鲜带荚的黄豆，换句话说，毛豆就是黄豆的“青春期”。新鲜毛豆颜色鲜绿，口感很嫩，但跟着水分逐步削减，颜色由绿变黄，身段也变得浑圆，彻底晒干后就成为我们常吃的黄豆。四川巴中墙体广告 　　尽管毛豆和黄豆是同一种植物，但养分却有差异。毛豆的蛋白质含量高达40.3克/100克，与黄豆中的蛋白质含量相当，但毛豆因没有彻底老练且未曾在太阳下暴晒过，其间维生素C含量丰厚，约为黄豆芽的两倍，而黄豆维生素C含量十分低。四川巴中墙体广告 　　毛豆尽管叫豆，但它归于蔬菜，不是淀粉豆类，养分也有共同优势，譬如B族维生素含量很丰厚，是一般蔬菜难以比拟的，尤其是维生素B1。由于精白米饭中的维生素B1十分少，因而，关于主要以精白米面做主食的人来说，可能会缺乏维生素B1，吃嫩毛豆等鲜豆类是十分好的“食补”方法。四川巴中墙体广告 　　毛豆养分丰厚且均衡，富含膳食纤维，钾含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天快到了，出汗增多，适当吃点毛豆还能够弥补钾，缓解疲倦无力和胃口下降。别的，毛豆本身带荚，较少有药害和虫灾，是相对比较安全的“绿色食物”。四川巴中墙体广告 　　毛豆要选鲜嫩的。首先看豆荚，颜色碧绿阐明新鲜，丰满的则豆粒肥壮，用手掐豆粒，出汁或很简略掐进去阐明比较嫩，不然就老了。盐水毛豆是最简略的烹饪方法，用剪刀把毛豆两头剪掉，在锅中加适量清水，放入八角、桂皮、甘草和盐，水烧开后放入毛豆，煮8——10分钟关火，浸泡入味就行。留意，毛豆一定要煮熟食用，因为生毛豆中含有一些抗养分物质，若没有煮熟，吃了以后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等情况。四川巴中墙体广告 　　夏日吃豌豆护眼最佳 　　豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌制胜，它含有丰厚的维生素A，有护眼的食疗成效；别的，其维生素c含量比较高，好吃又有助于进步免疫力。 　　整天对着电脑的上班族能够来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一同炒着吃，不仅色鲜味美，并且养分丰厚，能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也能够吃，养分丰厚，也很好消化。 　　别的，给大家推荐一款养分健康的主食：豌豆焖饭。米饭快煮好时参加洗净的豌豆，搅匀后持续烹煮。煮好后再参加洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中的豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，养分全面，适合白领和学生等人群食用。在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽 的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。四川巴中墙体广告 　　夏日吃蚕豆健脾又利湿 　　蚕豆性平味甘，不温不燥，老少皆宜，春末夏初吃些，不仅能够获得丰厚的养分，且能益气健脾，利湿消肿，养肝明目，补肾强筋。四川巴中墙体广告 　　蚕豆的吃法很多，较简略的要数蚕豆米鸡蛋汤。先将1斤蚕豆剥壳，取出一颗颗蚕豆，再将蚕豆米一分为二，两个鸡蛋打散。锅中放油，将大蒜放进锅中炒一下，加清水烧开后放入蚕豆米，煮开后持续煮1至2分钟，将火力调到最小后渐渐倒入鸡蛋液，煮沸后撒盐调味即可食用。 　　需要留意的是，蚕豆不行生吃，脾胃虚弱者不宜多食，过敏体质慎用，“蚕豆黄”忌食。四川巴中墙体广告 　　夏日吃扁豆避暑化湿 　　拿扁豆来说，健脾和中、养胃下气，具有避暑化湿的成效。这关于眼下气温高、湿气重的气候来说，正好“对症”。 　　并且，每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，足足比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜多了3倍还要多。平常精米白面吃得多，体内纤维素含量缺乏，导致便秘上火的人，赶紧多吃点扁豆吧。但假如是平常辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了导致的便秘，就不能靠吸取膳食纤维而缓解了，反而有可能越吃膳食纤维含量高的食物便秘越严重。 　　别的还要留意，很多人都知道扁豆假如不煮熟煮透很简略食物中毒，但每年各地还是会出现扁豆中毒事件，所以，在饮食安全问题上不要心存侥幸，做扁豆菜时，一定要确保做熟。假如在外面一些餐馆吃饭，觉得对卫生不放心，就爽性不要点豆角类的菜。四川巴中墙体广告 　　夏日吃红豆补钾消肿 　　研讨标明，红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种养分物质，特别能弥补夏日流汗丢失的钾，心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。 　　中医认为，红豆可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的成效，有利于夏日消水肿。四川巴中墙体广告 　　而红豆的亲戚——赤小豆，利水消肿、解毒排脓效果更强。四川巴中墙体广告 　　一般来说，红豆煮汤、熬粥均可，也能够和绿豆一同熬煮。红豆还能够与大米一同煮红豆饭，能添加粗粮的摄入量。夏日的中期气温逐步上升，以健脾为主，适合多吃红豆、红腰豆。