在全国开掘面积最大的酿酒作坊遗址——濉溪长丰街酿酒作坊群考古工作中，工作人员欣喜地发现，根据现有挖掘情况来看，他们已经能够估测濉溪县为酿酒而鼓起的城市。从600余件出土遗物中，考古人员发现其时酿酒作坊已过上了赋有和高品质的日子。淮北墙体广告
　　棚户区改造牵出酿酒作坊遗址淮北墙体广告
　　2018年9月底，濉溪县城关镇北关沱河路北侧的北苑风景棚户区进行改造施工时，施工人员意外发现地下有砖石修建，遂向当地文物部分陈述。经勘察发现有疑似酿酒发酵池的遗址，估测这儿可能是一处古代酿酒作坊遗址。今年3月，省文物考古研究所启动遗址考古开掘工作，现在这一挖掘工作正在严重进行中，收获颇丰。淮北墙体广告
　　昨日，濉溪明清时期酿酒作坊遗址开掘现场领队、省文物考古研究所副研究员陈超告知记者，现在国内经过科学考古开掘的酿酒作坊遗址面积均不大，首要会集在南方区域。如江西进贤李渡烧酒作坊遗址，遗址面积15000平方米，开掘300平方米，年代从元代到清代；四川成都水井街酒坊遗址，遗址面积1700平方米，开掘面积280平方米，年代从明代晚期至近现代；河北徐水刘伶醉烧锅遗址，遗址面积5100平方米，开掘面积不详，年代为金元时期等。淮北墙体广告
　　此次濉溪长丰街酿酒作坊遗址面积达37万平方米，开掘面积达到3000平方米。现在的开掘区域在龙脊山路与武家巷之间，共分布四个酿酒糟坊，自西向东分别是信源、魁源、大同聚和祥源，该区域遗址面积测量达到18000平方米。武家巷以西仍是酿酒遗址区域，东西长80米，沱河路以北长150米，小计12000平方米。淮北墙体广告
　　陈超介绍，现在遗址多数被现代的厂房、民居等修建占压。北苑风景棚户区改造项目所在区域正好是明代至民国时期北城墙，即信源、魁源、大同聚和祥源酿酒糟坊所在区域。淮北墙体广告
　　濉溪县来源在考古中得到估测淮北墙体广告
　　考古人员在挖掘中发现众多反映酿酒工业流程的遗存，还清理出比较齐备反映酿酒流程的出产设备系统，如魁源槽坊，很多出产设备被一个大厂房所容纳。在厂房内及周边有1个蒸馏灶、1个冷凝池、1口水井、18个发酵池、2个曲房、2处晾堂、2条排水沟等。淮北墙体广告
　　陈超说，这是我国北方区域首次经过科学大规模开掘的酿酒作坊遗址，发现酿酒制造工艺流程的各出产要素设备比较完全，而且保存比较完好，较全面地反映了皖北乃至北方蒸馏酒制造工艺开展的生态模式，这么齐备的蒸馏酒制造出产体在国内算比较稀有的。淮北墙体广告
　　城市开展来源，大多从文献中得到印证。但在这次开掘工作中，考古人员根据考古依据找到了濉溪县城市开展的头绪和来源。“咱们在考古中发现，那片区域没有早于明代的文化层位，加上其接近濉河边上，结合酿酒作坊群考古遗址等多种依据，归纳论证估测濉溪县为酿酒而鼓起的当地城市。”陈超说。淮北墙体广告
　　考古人员还表示，濉溪作为皖北一个名不见经传的小县城，在明代晚期至民国时期聚集了几十家酿酒作坊，面积掩盖大约37万平方米。这阐明了其时酿酒工业兴旺，对研究明代晚期至民国时期北方轻工业开展有着重要的学术价值和含义。
　　600余件遗物见证其时日子水平
　　考古人员介绍，南宋开禧二年，官方在淮北渠沟设酒税官。元一致我国后，至正三年在渠沟设立“酒监”以课酒税。明代任文石之子淮北相山山人任柔节曾以“近邻千家醉，开坛十里香”的诗句赞美濉溪酒美飘香，阐明濉溪的酒源源不绝。清光绪三十年，津浦铁路通车，为濉溪酒外销创造了有利条件，濉溪酿酒业得到迅速开展，很快呈现了72家酒坊争雄的局面。淮北墙体广告
　　濉溪酿酒作坊遗址年代是明代晚期至民国时期，其工艺延续到近现代，年代头绪比较清晰，传承有序，没有断层。
　　有意思的是，在挖掘过程中，考古人员还在遗址中首次发现了“前店后坊”的酿酒布局。这一布局首要会集在四川区域，在北方酿酒遗址中尚属首次发现，反映了其时手工业出产和出售的模式，在体现当地酒业酿造、出售特征的一起，也趋于全国一致化。淮北墙体广告
　　记者了解到，此次出土遗物比较丰厚，既有反映日子用具的，也有反映酿酒、盛酒、品酒与饮酒相关的，增加了酿酒遗址的文化内在，丰厚了明清时期酒文化面貌。据介绍，出土遗物有600余件，按质地分为陶器、缸胎瓷、瓷器、玻璃器、铜器、骨器、铁器等，按器型分有酒坛、酒杯、酒瓶、酒盏、骨簪、牌九、烟嘴、鼻烟壶、笔筒等。“从这些出土遗物中，咱们看到明代晚期到民国前期制陶瓷器大师珠山八友的作品，以及清代前期宜兴制紫砂器大师的紫砂器等流入到这儿。”陈超说，由此能够看出，酿酒作坊日子状况比较赋有，日子品质较高。淮北墙体广告