美国当地时间11月11日，来自四川省眉山市东坡区的一段关于东坡泡菜的短片，在美国纽约时报广场238平方米的“我国屏”上翻滚播放，来自世界各地的数十万人在此一抬头，便可看到东坡泡菜色泽鲜亮、汁水丰沛的诱人形象。四川攀枝花墙体广告
　　一碟四川人餐桌上最一般不过的小菜，却在“世界的十字路口”纽约时报广场再度“C位”亮相。它不只行销全球100多个国家和地区，位列世界三大泡菜之一，年产值更是突破了百亿元。四川攀枝花墙体广告
　　一碟小小的泡菜，如何从家家户户最一般的老坛子里走向全世界的餐桌，摇身成为身家百亿的大工业？这是如何做到的？四川攀枝花墙体广告
　　上千年的东坡泡菜最开端连进场资历都没有
　　在本年举行的第100届全国糖酒商品交易会上，以李记酸菜为代表的东坡泡菜企业甫一参展，就受到了大家的火热追捧，试吃的、购买的、寻求协作的人络绎不绝，纷纷点赞东坡泡菜：“滋味真不错！”
　　而谁又能想到，如本年年参展糖酒会的东坡泡菜，最开端却连进场资历都没有。四川攀枝花墙体广告
　　眉山制造泡菜的前史已经有一千五百多年。早在北宋年间，苏东坡就留下了“三白饭”佳话：一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜。为留念苏东坡，眉山人把腌制的泡菜统称为“东坡泡菜”。
　　跟着年代的开展，眉山人在传承东坡文化的一起，将制造“东坡泡菜”的传统技艺不断发扬光大。从上世纪80年代起，眉山泡菜就开端进入作坊式加工出产模式，泡菜加工工业自此萌发。但就像所有成功都不会一帆风顺相同，东坡泡菜的成功背后也浸透艰苦的斗争。四川攀枝花墙体广告
　　在其时缺乏规模、没有工艺和名气的泡菜厂里，“东坡泡菜”根本卖不出去。成都举行糖酒会，拥有四川户籍的“东坡泡菜”竟无资历进场。原因是包装常常漏气，导致制造无缺的泡菜在运输和贮存过程中变质。
　　因为其时条件有限，又没有完善的技能，再加资金紧缺，这个问题一直解决不了。后来打听到日本有真空抽气机，但是对方不愿意出售技能。几年后，其时的眉山县委县政府又曲折通过韩国市场，才购买到日本的真空包装技能。四川攀枝花墙体广告
　　最大的问题解决了，在眉山市和大量泡菜企业的尽力下，东坡泡菜的开展驶入了快车道。2018年，眉山完成泡菜销售收入181.5亿元，2019年有望突破200亿元。眉山泡菜市场份额占到了全国三分之一、全省50%以上，已形成“我国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的开展格式。四川攀枝花墙体广告
　　科技引领行业开展东坡泡菜发明六个“全国榜首”
　　正是因为这样的阅历，以至于眉山在后来开展泡菜工业的过程中，分外重视技能的开展和立异。四川攀枝花墙体广告
　　2013年，眉山成立了我国榜首个泡菜研讨院——四川东坡我国泡菜工业技能研讨院。这个研讨院，是依托“泡菜工业技能立异联盟”和“泡菜立异团队”，集中了行业最优势的单位和最优秀的专家学者，聚集了全我国揣摩泡菜开展的“最强大脑”。在2010年、2016年，因为接连发现四川泡菜传承千年却口味一直如一的秘密，两次取得四川省科技进步一等奖，发明了四川食品行业的佳话。
　　创始泡菜专用全自控生物反应器，创始低盐接连发酵关键技能，让家庭制造的泡菜，完成了规模化出产。现在，我国泡菜研讨院已取得国家专利27项，15项研讨成功落地转化为实践产品，多项效果居世界、国内领先水平，科技效果转化带动效益10亿元以上。四川攀枝花墙体广告
　　以东坡泡菜为代表的四川泡菜，已牵头起草并经商务部审阅颁布了全国榜首个泡菜行业国家规范，牵头拟定了《四川泡菜》、《四川泡菜出产规范》等地方规范，酱腌菜分技能委员会也设在了眉山，参加拟定《食品安全酱腌菜》国家规范。现在眉山正致力于参加拟定泡菜世界规范，争取成为世界泡菜行业规范的拟定者。四川攀枝花墙体广告
　　现在，东坡泡菜通过科技化支撑工业开展，以国内高规范提升产品质量安全，发明了六个全国榜首：全国榜首个泡菜工业园区；全国榜首个国家级泡菜质量监督检验中心；全国榜首个泡菜工业技能研讨院；全国榜首个我国泡菜博物馆；全国榜首个泡菜行业规范；全国榜首个泡菜行业4A级景区。四川攀枝花墙体广告
　　世界人民的开胃菜60余家世界参展商会聚东坡故里现在，东坡泡菜已成为当地向世界递出的一张世界化手刺。它早已跨出国门远销日本、韩国、新加坡、美国、英国等100多个国家和地区。
　　东坡泡菜走出去，也招引更多的外商走了进来。在接连11年举行的我国泡菜食品世界博览会上，年年都有外商参展，2018年参展的国外泡菜企业、境外参会客商占到了客商比例25%以上。在11月13日-17日即将举行的第十一届泡博会上，将有世界国内近300家参展商参展，其中包含来自韩国、日本、俄罗斯等国的世界参展商60余家。四川攀枝花墙体广告