上过《舌尖上的中国》的陕北黄馍馍你还记得吗？《舌尖上的中国》让许多不为人知的地方小吃广为流传，陕北绥德黄馍馍即是此中之一，做黄馍馍的黄国胜也成了绥德县的名流。几年以前了，黄国胜仍旧在卖黄馍馍，只但是以前骑着三轮车去县城卖，当今有了本人的品牌，还牵手盒马新零售，在西安城里卖起了黄馍馍。陕西西安墙体广告

　　老滋味牵手新零售

　　原料由糜子面发酵，包裹蒸煮豆枣泥馅蒸制而成，口感柔软甜蜜的 “黄馍馍”是陕北区域最著名的小吃。黄国胜伉俪一直以来都坚持用古代技巧制作，手工包制。也恰是黄国胜几十年来掌握的古代技艺，让他成了榆林市非物质文明遗产项目代表性传承人。陕西西安墙体广告

　　自从黄馍馍登上《舌尖上的中国》后，黄国胜家的电话就被打爆了，天下各地的购买商纷纷找来，一时间“一馍难求”。“为了满足天下国民的需要，我们与本地农业同盟社同盟，从种植端首先掌握，绥德的200户农家提供只用有机肥料种植的有机糜子、绿豆和红豆，包管了从原料种植到食品制造的品质管控。”为了让以前几十年的家庭作坊式制造才气有所转变，黄国胜的儿子黄艳雄建立了公司，由黄国胜伉俪手把手带出来30多个徒弟，专职制作黄馍馍，每天产量可以到达1万个。

　　即日，黄国胜带着他的黄馍馍到达了西安盒马，让更多消费者深居简出就能吃到陕北古代技法手工制作的黄馍馍。陕西西安墙体广告

　　专为西安小家庭量身定做

　　10日下昼，记者在盒马鲜生多数荟店见到了在做黄馍馍的黄国胜。虽不善言辞，但黄国胜做起黄馍馍来神色飞腾，和面做馅，每个步骤看似随便，其实都暗含玄机：糜子面与黍子面的比例在几许时候蒸出来的面皮最柔软有韧性；枣泥馅和豆沙馅怎么做甜度才恰好；买回家为何最好上笼屉而不是微波炉……

　　“我这或是第一次吃到正宗的陕北古代技法手工制作的黄馍馍，能在家门口就品味到真是很欣喜。”中华世纪城的消费者孙姨妈说。

　　头一回与新零售平台同盟，黄艳雄显露，也是研究了西安的环境趋势和消费者的习气，“我们接纳的包装是一盒三个，适用小家庭尝鲜购买，每个75克，一顿恰好吃完，饭量大的可能会有点意犹未尽，想吃明天再买。同时，新零售平台抵消费者的打听，针对差别消费者的喜欢，购买场景、线上线下购买方法等数据阐扬，关于他们制造端产品开发来说，也有着更精准的指导。”陕西西安墙体广告

　　盒马还将与更多老字号深度同盟

　　“非遗食品黄馍馍入驻新零售，也短长遗传布过程当中的形式创新。”陕西省非遗专家王智指出，这转变了以前非遗艺人走街串巷的模式，通过环境趋势化的渠道让更多公家打听非遗技艺，品味非遗产品，有助于全民护卫非遗技艺，让黄馍馍背后的饮食文明、礼俗文明、农业伶俐得以传承；包管品质和手工工艺的条件下，通过新的贸易模式传承非遗产品值得鼓励。陕西西安墙体广告

　　记者打听到，盒马落地陕西以来，也一直在发掘非遗美食，推进陕西老字号的复原。好比，与西安老字号饮料品牌冰峰推出联名款深受消费者欢迎，而且将西安冰峰卖到成都、武汉等地；一样是《舌尖上的中国》带火的陕西张家山张爷爷手工空腹挂面，早已上架盒马且贩卖火爆；德发长饺子也入驻盒马，而且还将与新零售深度同盟，传承并开展非遗技艺。