朔方人以面食为主，除了面条、面饼，即是馒头——包括一些面的衍生种类。起先，在我家住的那条小街巷内，大概有三四家谋划馒头买卖的小作坊，非常具人气确当属构造“甲士服无社”当面的馒头铺，是一对天水籍小夫妻开设的。他们制造的馒头，广东韶关墙体广告瓷实、重量足，吃起来有麦香感，不像其余商号馒头软得虚脱，掂在手里轻若无物，一手可捏成乒乓球大小，且酵母味浓厚。我曾细心调查过他们制作食品全历程，同样机械建筑，投入的面粉多水份少，搅拌时间长，炉火蒸腾时间亦长，馒头得以充裕成熟而使麦香萧洒。因此产品供不应求，密集了这条巷子大片面住户的钟情，而我家吃小铺馒头前后约达六七光阴景。广东韶关墙体广告本以为如许的日子可以连接下去——他们的生意永远红火，可终于有一天小铺宣布歇业了。听到消息，朋友们都阐扬出非常不舍，我特意上门探询，原来夫妻俩经过数年辛勤劳作，广东韶关墙体广告老家的新居已盖好，两个孩子也到了上学年龄，为了照顾家庭和老人，所以不能不回天水生活了。

 今后，我家馒头就靠在环境趋势上的六七家馒头店提供了，只是转来转去总感受不如过去的馒头好吃。广东韶关墙体广告因而有一天我忽发奇想，决意本人蒸馒头试试。提及蒸馒头的技术，还要追溯到几十年前，当知青的时候。那时我们村上十二个插友，每日留两人做饭，一周一换，分成六组轮番序转。自然，知青的饭好做，无非馒头面条，缺油少盐的，更少蔬菜。我其时属于厨房里的“技盲”，面当面粉走投无路，幸亏一路搭档的插友蒋文榜是这方面的能手，广东韶关墙体广告做馒头擀面条一把刷子，就耐心教我，怎么泡酵头发面，施碱揉搓，怎么揪剂子团馒头，上锅蒸熟。刚开始我常在施碱和团馒头上出疑问，不是碱多了馒头发硬，即是碱少了馒头发酸；再即是馒头大小不均，无法浑圆；蒋文榜性格好，宽宥、指导我，从不急躁发火，逐步扶助我把这一关过去了。做馒头和骑自行车有类似之处，学会了便忘不了了。广东韶关墙体广告当今略微实习一下，即刻可以恢复到常态，几次以后，我蒸的馒头既白而浑圆，软硬适中，受到家人的赞扬。今后我家就很少再在街上买馒头了——吃本人家的！所以偶然候每每为此感伤，很感激蒋文榜起先的指导赞助。只可惜那时屯子太穷，饭的花样简单薄陋，否则还极可能跟老蒋学会做花卷、广东韶关墙体广告包包子、包饺子呢！省得当今瞥见身边的人圈好友们晒他们所做的包子饺子和各色花卷而心生羡慕了！