最近
　　网上关于吃木耳中毒的新闻
　　总是出现
　　木耳为甚么会惹起中毒？湖北宜昌墙体广告
　　究竟是甚么缘故？湖北宜昌墙体广告
　　黑木耳本身是无毒的。普通市场上的黑木耳都是干木耳，在制作前要泡发才能食用。湖北宜昌墙体广告
　　少许黑木耳泡发或储存的方式不当，会产生少许细菌或霉菌的毒素，人食用了这样的黑木耳导致了中毒。湖北宜昌墙体广告
　　长光阴泡发的黑木耳产生的微生物中可能会包含一种叫作“椰毒假单胞菌”的致病菌，它会产生一种毒性凶猛的毒素—— “米酵菌酸”。湖北宜昌墙体广告
　　“米酵菌酸”耐热性极高，普通的烹饪技巧无法毁坏其毒性，也即是说黑木耳泡发不当产生的毒素即使经过爆炒也依然存在。是以，泡发不当的黑木耳和鸡蛋一起炒熟后，依旧是有毒的。湖北宜昌墙体广告
　　吃新鲜黑木耳是否能避毒？
　　有人会问，辣么干脆吃刚采摘的新鲜黑木耳行不行？湖北宜昌墙体广告
　　现实是，刚摘下新鲜黑木耳是不建议食用的，因为其中单宁的含量较高。湖北宜昌墙体广告
　　单宁在医学上有保护黏膜、止血、削减部分难过、削减伤口血渗出、防止细菌熏染的作用，不过会给人带来发涩的口感。更糟糕的是，摄入过量还会发生中毒。湖北宜昌墙体广告
　　食用黑木耳时应留意甚么？
　　正常环境下泡发木耳可以用温水或冷水泡发一到两个小时，而后用开水焯5-6分钟，捞出后控干水分到不滴水的状况，再放到盆大概碗里用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏。湖北宜昌墙体广告
　　这样的技巧，在冰箱里可以留存5-7天，但还是尽量当天吃完最好。湖北宜昌墙体广告